王波自从到了广州之后，各种不习惯，无论从吃的方面，还是天气方面，他都感觉到一种不正常。
在冰天雪地呆惯了，这个时间正是穿着大棉袄二棉裤吃着酸菜炖猪肉粉条子的时候，哪怕不吃这个，也应该是吃一些火锅之类的东西。
到了广州这边，王波感觉到特别的不习惯，吃饭的时候，那饭菜看上去十分精致，做得味道也是相当不错，但是，那饭菜的量实在是太小了。
按照王波对李忠信讲的说法，在李忠信的四太姥家这边，哪怕是家宴，他都没有吃过饱饭，每次看到那么精致，那么少数量的饭菜，他就无法下筷子。
这次好容易请了大半天的假，按照李忠信的说法，领他到顺德这边吃美食，可是，这尼玛是什么情况?
那小鸡的肉当中还满是血丝呢！就给端上来了，这尼玛也是太扯蛋了吧！
“三舅，您这是怎么说呢？这个是白斩鸡，就是这个样子的，不存在没有熟的问题。
您一直在江城那边，没有吃过这个东西，对于这个东西有误解是正常的，您尝尝看，应该很不错的。”李忠信慢慢对王波解释了起来。
对于他三舅这个半吊子吃货，他也是无语了，路上他和王波说的时候就说过，南方这边有道白斩鸡，是当地的特『色』，等吃饭的时候，他给王波要一道。
李忠信觉得，到了广东之后，至少要尝试一下这时候的白斩鸡是什么样子的，他也没有想到，这边的白斩鸡竟然只有三分熟。
不过呢！后世吃过几次白斩鸡的李忠信却是清楚，白斩鸡就是这个样子。
“三舅，这个白斩鸡又叫白切鸡。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称白斩鸡。您先尝尝看，如果不合口味，您就换一个菜吃呗！啥东西都在于尝试，这个白斩鸡就是这个样子的。”李忠信一边对王波说着，一边用筷子夹了一块鸡肉，在旁边的蘸汁碗里蘸了一下，丢进嘴里慢慢地品尝起来。
这真的能吃？！！
王波一脸懵『逼』地看着李忠信把那带血丝的鸡肉慢慢放到嘴中咀嚼起来，一副十分享受的样子，他眨巴了两下眼睛，把心一横，也用筷子夹起来了一块放到了口中。
王波感觉到，这个白斩鸡并没有他想象当中的那么生，也没有想象当中的那么腥，在进入口中之后，和那带有一丝海鲜味道的蘸汁混合在一起，居然有一种他说不出来的感觉。
正常情况下，东北人第一次吃白斩鸡的时候都会相当不适，毕竟这种东西他们从来就没有尝试过。
吃鸡肉，东北人基本上都是那种小鸡炖榛蘑粉条。一只鸡要炖上个一个多小时到两个小时的时间，那小鸡才会熟透，而广东这边的脚黄、皮黄、嘴黄的三黄油鸡，却和东北那边的鸡不同，只需要很短的时间进行白煮，就能够把鸡肉煮好，而且吃起来口味相当不错。
王波和大多数这个时代的东北人不同，和李忠信到过几次东京那边，在那边虽然王波不很喜欢吃鱼生，但是，却也是吃了很多的生鱼肉，已经习惯了一些生鱼肉味道的王波来讲，这个白斩鸡要比东京那边的鱼生好上了很多。
就在王波品着这边店家推荐的最好的凤城『液』酒，吃着白斩鸡的时候，李忠信尝试起来另外一道菜豆豉鲮鱼。
豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
李忠信在后世的时候，吃罐头的时候经常能够吃到豆豉鲮鱼的罐头，这种罐头的味道李忠信十分喜欢，这个时候，吃到新鲜的豆豉鲮鱼，李忠信感觉到了不一样的滋味。
豆豉鲮鱼的罐头和这正常新鲜做出来的菜肴，根本就没有办法去比，特别是那鲜嫩的鱼肉的味道，让李忠信感觉到十分满意。
“忠信啊！在家那边，什么好鱼没有吃过，这鱼一端上来，我看着就没有食欲了，上面撒的那是什么玩意？这东西你也吃？”王波看到李忠信开始吃豆豉鲮鱼，他立刻问了起来。
这道菜和白斩鸡端上来的时候，王波心中有很强烈的上当了的感觉，他觉得，李忠信领着他不去大的饭店，跑到这么一种苍蝇馆子来吃饭就够可以的了，菜上来之后，一道菜是看上去就没做熟的鸡，另一道菜则是黑乎乎的东西撒到鱼上面的小破鱼。
吃惯了东北那边大鱼的王波，对于这种小破鱼根本就看不上眼。
“三舅，您能不能有些文化，能不能保持您的那种矜持了？啥叫这个东西也能吃？”李忠信翻了一眼王波继续说道：“这个叫做豆豉鲮鱼的，是这边的特『色』菜肴，味道十分不错，您来尝尝，保准你喜欢上这个鱼的味道。”
王波喝着白酒，李忠信喝着饮料，他们在慢慢吃着桌上的两盘菜的时候，他们两个人的煲仔饭终于被端了上来。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，李忠信到这边以后，点的是黄鳝饭和腊味饭。
因为其他的那些东西，李忠信觉得，都没有那么正宗，他就想尝尝这边的特『色』的美食。
煲仔饭很好吃，哪怕是对粤菜一直没有好想法的王波都吃得很是开心。
他们两个人把所点的饭菜基本上一扫而空，更有着一种意犹未尽的感觉。
李忠信劝住了还要叫一些吃的王波，他提出来，顺德这边还有一些好东西，他们要继续下面的行程，去吃顺德的双皮『奶』。
双皮『奶』，顺德特『色』小吃之一。所需材料很简单，一碗『奶』、鸡蛋清、糖，却做成两层香滑『奶』皮，嫩滑润口，齿颊留香。
李忠信在后世美食节目当中看到过介绍，顺德双皮『奶』，有两家老字号“民信”、“仁信”。
李忠信准备领王波去那边吃一些双皮『奶』，顺便给母亲和太姥他们带一些回去。
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