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第250章 少吃点

带着一大包零食跟一兜子鹿排回到镇上。

“多少一斤?”肉摊小老板一边把肘子递过来,一边问道。

“七八十一斤,这些三百多!”章禹接过肘子放到车上后,指了一下挂扣下面的一袋鹿排。

肉摊小老板听到价格,再看了看那一袋子鹿排,直接道:“贵了!”

章禹也知道贵了,可没办法啊!整个县城就那一家卖,物以稀为贵,人家卖这么贵,除非你不买了!

不过章禹已经决定回去就从网上买一些回来放冰箱屯着。

这玩意大补啊,冬天的时候来上一下,一整天身上都热乎的!

虽然章禹现在这身体杠杠的!可谁介意再多补一点?

回到家,章禹第一件事就是把鹿排放进盆里洗几遍,然后倒上水先泡上半小时,这一步是为了把血水泡出来。

趁着这个时间,赶紧把肘子处理一下。正处理的时候,李晨阳过来了。

没办法,他没钥匙,只能等章禹回来了,再过来。

鹿肉是大补,一般小孩子最好不要多吃。

吃肯定是可以吃的,不过吃多了,估计会流鼻血。

就跟甲鱼一样。

像章禹桶里养的那只甲鱼,估计杨辰辰还没吃上两口,鼻血就出来了。

所以肘子这东西,其实就是给杨辰辰吃的,省得她等会没菜吃。

先把配菜配料准备好,章禹先将肘子处理了,放在瓦罐里酱着。

然后又烧了一壶水,把之前买的菊花拿出来泡一些放在茶几上凉着,里面还特意加了点冰糖。

时间很快过去,章禹把盆里的水倒了,重新接了一盆水,洗了一下后,控干水分,这才端进厨房。

剥一些蒜瓣,剁成泥,然后放进一个不锈钢小盆里,倒入水,然后搅拌一下,做成蒜汁。

放在旁边静止一会,趁着这个时间,章禹又洗了个洋葱跟一把香菜,放在旁边备用。

等一会后把蒜汁倒进鹿排里。

鹿肉有膻味,这玩意要是去的不好,吃起来一股怪味。

等把蒜汁倒进去后,章禹用手拌了一下,随后将葱姜扔进去,然后一勺料酒、一勺生抽浇上去。

再把买的花椒面撒上。胡椒粉、蚝油必不可少的。

随后用手直接将其抓均乎,尽量让鹿排都沾上。腌制十分钟就行了。

趁着这个时候,将之前买的干辣椒切成段,凉水下锅。开锅后倒盆里泡一会。

忙完这些,章禹一边擦手,一边往客厅走去。

杨辰辰正忙着不可开交。

茶几跟沙发上摆满了零食。

“咦,你这干嘛?”章禹看着她在那小手一点一点的,不知道她要干什么。

“我要数一数,章禹,不要打扰我!”

行!

章禹脸上露出笑容,随即站在那看着她数。

这丫头数数倒是能数到一百,不过这会数到十一就停了下来。

杨辰辰歪着脑袋:“十一……十一……二、三……”

噗!

章禹直接笑了起来。

见她看了过来,章禹赶紧憋住笑走了出去。

十一数不下去了,就直接从一二三开始数……这不跟当年他们一样嘛~

鹿排腌的差不多了,章禹把葱姜调出来,然后抓上一把淀粉放进去,揣咕匀乎。

淀粉不要太多,表面裹上一层就行了。

等好了,章禹这才处理辣椒段。

用漏勺将辣椒段控干水分,然后拿个碗打个鸡蛋进去,用筷子搅成鸡蛋液,倒进一点进去。

然后带上一次性手套,将鸡蛋液跟辣椒段拌匀乎。

随后整点淀粉跟熟芝麻。

章禹没买芝麻,直接用的芝麻盐,这玩意也可以。

然后继续搅拌,将淀粉揉搓到辣椒段里,这就行了!

起锅倒油。

这次还是新油。

之前的油盆已经满了,没办法,只能再准备一个油盆。

油温三四层热的时候,将辣椒段倒进去。先定型,再改小火。

表面的淀粉变得金黄后直接捞出来控油,放进盆里。

然后将油温升到五层热,把鹿排一块一块放进去,粘在一起的直接用勺子捅开。

等所有鹿排都放进去后,改成小火炸。大约炸个十分钟,将其炸熟。

随后用大漏勺捞出来,将火调大,油温七成热的时候,将大漏勺里的鹿排再怼进去复炸,表面炸的金黄,带着略微焦香时捞出来控干油。

油温只要高,时间不用太长,数二十个数就行了。

将这锅油倒进新油盆里,锅里留点油。

放一把麻椒进去,小火炒香。再扔一些葱花进去,用勺子挠两下后把鹿排倒进去。

倒半勺生抽在勺子里,从锅边撒进去。火调成中火,颠两下,再加点鸡精进去。

把买来的油炸花生米加进去一些,随便颠两下,再把炸好的辣椒段倒进去,同时把买的辣椒油打开,撒上一些。

章禹左手使劲,快速颠锅,让这些调料跟鹿排均匀混合。

随着火力加大,屋里麻椒辣椒味开始多了起来。

好在有油烟机,不然章禹还真不见得扛得住这味道。

最后颠两下,直接关火。

香辣鹿排好了!

拿一个不锈钢锅出来,把之前洗好的洋葱切成片,均匀的码在下面。

随后又拿了一把香菜放在下面垫着。

这玩意必须用干锅的做法,不然鹿排凉了会有膻味的。

就跟紫菜蛋花汤一样,热的时候还没啥,等凉了后你再尝尝,腥不死你!

将鹿排慢慢倒进去,章禹挖一些固态酒精放进进去酒精炉里,拿到客厅,点燃。

李晨阳已经回去了,杨辰辰正在看电视。

零食都收好了,不然章禹还得帮忙收拾一下。

“别看了,等会吃饭。”说完,章禹回到厨房把鹿排放在酒精炉上,调成小火。

再把酱肘子捞出来。今天菜齐了。

“尝尝怎么样!”章禹帮杨辰辰挑了一个肉多的,让她啃。

系统给的是鹿排肉,意思是鹿排上多带一些肉的那种,可超市只有鹿排,想买到这的话只能找厂家了。

章禹用筷子夹了一块鹿排放进嘴里。

经过油炸的鹿排有股特有的香味,再加上腌制的恰到好处,外加麻椒辣椒的压制。

倒是一点膻味都没尝到。

鹿肉表面焦香,章禹咬上一点,略微使劲,整块骨头就脱落了。

香!

麻!

辣!

即使被炸过,也能感觉到肉质异常嫩。

这让章禹很是诧异。

“多吃……呃,还是少吃点吧,小心流鼻血。”本来让杨辰辰多吃点的,可想到这玩意小孩子不能吃太多,只能让她少吃点。

可杨辰辰哪管这么多!

一边啃着鹿排,一边吸着气。

停不下来啊!

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