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第323章 简单的杀猪菜

放血、刮毛。

杀猪的人很是利落的完成这些。

很快,一些猪下水被拿走了,然后是猪头。

章禹要的多,俩前肘子肯定是要了,猪肚他也买了,这玩意人家帮忙清洗,很是热情。

章禹直接付了钱,提了将近一百斤的肉。

里面包含排骨跟肘子,实际的五花肉并没有多少。

当然,走肯定不会现在走,章禹直接被人家拉着,非要让他吃杀猪菜。

本来他就打算尝尝的,倒也无所谓。

杀猪菜每个地方都不一样,但整体来说,都大差不差。

就见一中年男子在院子支起了灶,跟章禹做宴席的时候支的灶是一样的。

不过少的不是蜂窝煤,而是柴火。

很快,灶支好了,就见这人从屋里拿出一个大铁锅,放在上面,然后加满了水。

院子里已经有人在清洗猪肝还有一些心肺,以及一些骨头之内的。

章禹四处瞅瞅,也就一农家小院,没什么特别的,地面的水泥有些年头了,都已经有些黑了。

李晨农跟对方显然认识,章禹则带着笑容静静的在那当摆设,偶尔对方打招呼的时候,或者问到他的时候这才吭声。

没办法,这边人一个都不认识,只能老老实实呆着。

很快,章禹就看到对方开始焯水。

几个大骨头跟心肺还有肝直接下入锅里,然后拿上一瓶料酒直接倒进去。

很快,这些焯水完成。

猪血也不知道怎么调的,章禹记得这玩意是要加什么东西的。

具体他还真不清楚。

这玩意这会已经凝固,就见那人直接从盆里拿到划,直接拿了很多块。

“这猪血你们等会带点。”主家客气道。

章禹赶紧道谢。

这玩意怎么说呢?

喜欢吃的人喜欢的要命,不喜欢的人看都不看。

院子围了不少孩子,李晓乐这会也老老实实的呆在旁边,他的小伙伴到现在还没来,显然是放他鸽子了。

很快,章禹就见那人拿刀切了一块肥肉,以及一些专门留的肉,这些是要切片或者切块的。

其余食材也是一样,都按同样厚度的标准切成片。

铁锅已经清洗干净,就见这人切姜切葱。然后又拿了几包酸菜出来,将其打开放入盆中,加水冲洗。过了一会,有人拿了一篮子的白菜过来,想必也是要加进去的。

起锅,等锅里一点水都没有了,那人直接将切好的肥肉放进去,将猪油炒出来。

然后加入姜进去,随即把切好的猪肉以及心肺肝这些直接倒进去,开始翻炒。

随后抓起盆里浸泡的酸菜,将水分抓干后直接放进去,来回几下就把盆里的酸菜全部给加进去了。

继续翻炒几下后,就见这人开始调味。

章禹在这边看的很清楚。

胡椒粉、盐,黄豆酱、蚝油、鸡精,生抽、老抽。显然,这人对这些很熟悉,调料多少,想都没想,直接加进去了。

看样子像是经常做饭的,对这些调味的把控了如指掌。

最后倒上半瓶二锅头沿着锅边倒进去,继续翻炒几下后加入一大把干辣椒段后开始加水。

随着锅里的汤汁开始沸腾,这人便将白菜加进去了,随后又把刚刚切好的猪血放了进去。

剩下的,等熟了就可以吃了。

一帮孩子眼睛盯着那口铁锅,章禹看到后若有所思。

刚看到这人做的菜后,显然,都是正常的做法。哪怕章禹记忆中的杀猪菜也是类似的做法。

但他对杀猪菜的感官很好的原因估摸就跟这些孩子一样。

大家一起吃的这种气氛。

人多!

热闹!

还有吃的!

吃完还能玩,这种气氛,恐怕是一些没吃过杀猪菜的人所感受不到的。

“走,吃杀猪菜去!”李晨农对他说道。

章禹笑着点头,牵着杨辰辰去拿一次性碗筷。

一帮人拿了碗筷后也没去抢,有人在那先给孩子舀。

“去吧!”章禹示意杨辰辰去盛菜。

见他点头,杨辰辰这才跟着李晓乐走了过去,没一会,就端了慢慢一碗肉菜出来。

等章禹这些大人去舀菜的时候,就没那种待遇了,都是自己舀。

嗯,味道还行!

章禹尝了一口。

肉很新鲜,白菜跟酸菜都入味了。

章禹又吃了一口猪血,这猪血跟买的猪血感觉不一样。

但肯定是这正宗些,毕竟他亲眼看到猪血凝固的!

至于肉,他没吃到几块,也就两块连精带肥的五花肉。顺便还啃了一块骨头。

一时间,整个院子都是吃东西的声音。

小孩子明显吃的比大人欢,仿佛比赛似的,你吃一碗,我就吃第二碗,哪怕剩下的只剩下一些白菜酸菜了。

章禹还以为结束了,没想到主家又拿了一盆泡好的红薯粉丝来,直接加了进去。

稍微加点盐就没调味了。

还真别说,章禹尝了一口这粉丝,很是不错,也不知道在哪买的。

吃饱喝足,三人跟主家直接道别。

李晨农跟李晨阳倒是没买肉,直接帮章禹提溜着猪肉。

“老板,听说今年我们也有猪肉是不是?”李晨阳提着两兜子猪肉一边走一边笑着问道。

章禹点头,“嗯,不然为啥让你找那么多猪肉?正好年底了,奖金之外在给你们发点这些东西。要知道,家养的猪肉鸡鸭这些,城里人可稀罕了。”

章禹怕他不理解,多说了两句。

“嘿,那谢谢了。”这事之前他们在群里讨论过,李晨阳也在群里,自然看到过。

很快,三人到了章禹家,章禹将猪肉先放在盆里,等会在收拾。

“来,喝茶!”章禹给两人倒了一杯茶。

李晨农找个位置坐下,看着屋里的烤炉,“你这什么时候弄个这玩意?”

“前段时间,正好屋里也不用开空调的,而且没事还能烤个东西吃!”章禹又拿了一些瓜子出来。

这玩意之前给杨辰辰买零食的时候顺便买的,一直放在辰辰的零食箱里,正好这会吃正合适。

“对了,小农哥,明年可能要你帮个忙!”

“你说!”李晨农直接道。

“我这边打算把房子扒了重新盖,你看需要什么手续吗?”章禹记得前世貌似房子不能随便盖的,好像需要去建设局报备什么的。

“盖房子?”李晨农心中一惊,看了看章禹,又看了看四周。

“这倒不用什么手续,到时候你把房产本给我,我这边帮你办了。”

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