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张易山和范寒寒还没有落座,听到主厨的话都怔住了。

“丁主厨,那两位是我的朋友,我们是一起的。”张易山连忙解释。

丁主厨名叫丁俊杰,职业七级,据说学贯东西,最擅长的是创意菜品,在藕香轩里小有名气,也养成了骄横的性格。

他呵呵一笑,“张老师,这里是主厨餐桌,一切由我说了算,我说不让进他们就不能进!”

好霸道的口气,连一位堂堂大导演都不放在眼里,张易山脸上现出不悦的神情。

丁俊杰好似根本没有看到,挥手对服务员说:“关门!”

“慢着!”

张易山有些生气了,主厨餐桌虽然牛叉,但也不能肆意妄为不让他的朋友进门。

他拿出手机,正要拨藕香轩老板的电话,丁俊杰冷冷地说:“别拨了,这里屏蔽了手机信号。你可以去外边打电话,不过按照规矩,既然走出这道门,就成为这里不受欢迎的客人……”

好不讲理的规矩!

张易山看了范寒寒一眼,“咱们走吧!”

范寒寒正要答应,墨非迈步走了进来,大大咧咧地坐下,“为什么要走?既然来了,就应当好好品一品丁主厨的手艺。”

丁俊杰看到墨非闯进来,还坐到了椅子上,心里的火冒起三尺多高,厉声说道:“你给我出去!这是主厨的地盘,不是你随意撒野的地方!”

墨非并不搭理他,朝葛亮招招手,“你在外边愣着做什么,快进来呀!”

葛亮犹豫了一下,也走进来坐下。

“坐!大家都坐!”墨非同样招呼着张易山和范寒寒坐下。

丁俊杰直接被无视了,这样的事情好像还是大姑娘上轿——头一遭。他再也压抑不住怒火,“既然你们不走,我走!”

居然把丁主厨气成这个样子,服务员和厨师们都看呆了,他们心中默默地高兴,却不敢表露出来,怕被丁主厨看到后责罚。

刚走到门口,耳边传来墨非自言自语的声音,除了他屋里没有人能听到。

“【灵耳术】就是你的秘密吗?雕虫小技,也敢以此持才傲物,可笑可笑!”

轰!

丁俊杰的脑海如同有惊雷响起。

【灵耳术】,是一种锻炼听力的秘法,练成后的厨师,其听力异常敏感,仅凭听觉就能判断火候的大小,隔着锅盖能察觉到食物的熟度变化,周围十几米都在他的监听范围之内。

有了【灵耳术】,可轻松知晓别人的秘密,很多顾客的窃窃私语他都能听到,进而可以改善食物口味,赢得顾客的欢心。

丁俊杰的【灵耳术】是祖传之秘,从不示人,今天居然被墨非一句道破,他内心的震惊可想而知。

他收回刚迈出门口的右脚,回头若有深意地看了墨非一眼,语气突然和缓下来:“这位小兄弟,原来你是同道中人,失敬失敬。”

这……是怎么回事?

屋里三人都愣了,丁主厨的画风转变得也太快了吧,上一秒还是疾风骤雨,下一刻居然雨散云收,还亮起了骄阳,这节奏有点不适应呀!

墨非浑不在意,淡淡地说道:“丁主厨,离12点还有40分钟,我很期待你的大作呢。”

“稍等!”

丁俊杰好像换了一个人,他从屋里另一扇小门走进后厨,面向餐桌开始烹饪。

主厨小屋里安静极了,张易山三个人都向墨非看去,希望他能解释这到底是怎么回事。

墨非笑了笑,并没有解释什么,而是指着玻璃窗说,“丁主厨开始做料理了,咱们一起瞧瞧吧。”

操作台上,丁俊杰手快如飞,时间不长一道【奶酪焗牛肉】已经出炉了。

牛肉和西红柿经过熬制后,加入奶酪和鲜奶油再在烤箱中烤炙,形成了色泽金黄,缱绻粘稠裹着肉香的【奶酪焗牛肉】。

范寒寒边吃边点头,“张导,今天有幸吃到丁主厨的拿手菜,真不容易呀!”

她说的没错,这道【奶酪焗牛肉】看似简单,其实工艺很繁琐,必须要提前准备很久,才能使牛肉吃味,再加上提前要熬制,一大早就得开始准备了。

张易山吃了一大口,在奶酪的香甜味的衬托下,牛肉带着淡淡的西红柿酸甜,丰富的口感让人沉迷。

“是呀,丁主厨这人脾气差了点,但是厨艺没得挑!”

葛亮在范寒寒和张易山面前,一直很拘谨,吃完一口焗牛肉之后,竟变得有些兴奋起来,“唔……好吃好吃!”

墨非吃过之后,也不由暗暗点头,虽然是西式的做法,但又保留了东方饮食的精髓,特别是牛肉与西红柿熬制时,加入了提味的大蒜、香菜、薄荷,牛肉的腥味全部去除掉,牛腩中肥油也被熬尽了,口感非常棒。

即使不喜欢吃奶酪的人,也完全能够接受这道东西合璧的料理。

刚尝过第一道菜,第二道【生煎青花鱼】也端了上来。

青花鱼也叫鲭鱼,是最常见的大众食材。可在墨非看来,这条鱼有点不同,他只尝了一口便知道,这是一条冬季青花鱼,又被称作寒鲭。

严寒使它体内的脂肪达到顶峰,被认为是青花鱼最美味至极的时刻。冬季青花鱼捕捉不易,市面上出售的多是秋天捕捉的冰冻青花鱼,像这样比较鲜活的极难见到。

【生煎青花鱼】做法简单,去除鱼头、鱼骨、内脏后,如同烧烤秋刀鱼那样只撒上适量的盐巴,然后放置在炭火上烧烤,直至外焦里嫩即可。

经过烧烤可以充分逼出青花鱼体内的油脂,吃起来味道焦香四溢,完全没有一丁点的鱼腥味,反而是恰到好处的盐巴更加衬托出青花鱼本身的甘甜。

刚吃过青花鱼,丁俊杰亲自端来了四碗茶泡饭,“各位不好意思,时间有限只做出了两道菜品,请多担待。”

张易山笑着说:“不妨事,两道菜已吃的有些*了,再来这碗茶泡饭就差不多了。”

丁俊杰让服务员把茶泡饭摆好,对墨非说:“小兄弟怎么称呼?”

“我叫墨非!”

“墨非老弟,既然是同行,还请批评指正。”

这不过是一句客套话,墨非一点也不推辞,指着茶泡饭说,“吃过它再说。”

这让现场顿时尴尬起来,本来是丁俊杰的自谦之言,墨非却当了真,谁也不好说什么,都低着头吃茶泡饭。

茶泡饭中浮着两片煎至金黄的三文鱼,鱼上飘着剪成条状的海苔,还有几粒白芝麻若隐若现。墨非浅浅地喝了一口,有淡淡的咸鲜味,米粒吸收了茶水后,变得充盈着茶香,却依然充满弹性口感。

“不错!”墨非淡淡地说,“能充分发挥食材的特点,又做到了有滋有味,这顿饭起码在80以上分。”

“什么?才80分!”

张易山三个都愣了,在他们心里,这顿饭90分不过是起步分!

墨老板好像有些过分了,可是丁主厨怎么也不生气呢?!

丁俊杰怎么能不生气呢,他心里的一股火被压制着,脸上还要带着笑。能叫破他秘密的人,墨非是头一个,他不敢再贸然发火,如果被人当场打脸就一世英名扫地了。

活到50岁的人,最懂得在什么时候傲然不驯,在什么时候低头忍耐,这是他所获得的人生经验之一。

因此,他依然笑着问:“老弟,还请指教一二。”

丁俊杰的笑容,在后厨里工作的员工们看来,就好像汤里掉进了老鼠屎,还不得不捏着鼻子喝下去一样。

恶心,但是还要忍着。

他在等一个机会,等墨非出错的机会,如果墨非点评出现了失误,他是不吝于打脸回去的。

墨非点点头,“既然丁主厨不耻下问,我就说说我的建议。”卖胸罩的女王说谢谢:汤姆克兰西的打赏。爪机打字,求个票!

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