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两个小时后,甲板上撑开一个矮腿圆桌,一道道佳肴从船舱里陆续被端出来。

第一道菜是【石斑鱼刺身】,用的是鱼腹部偏上的小脂肉,不肥不瘦,口感正好,被片出精薄的鱼片,摆放在冰块上。

第二道菜是【鱼肠煎蛋】,鱼肠经过淀粉和精盐搓洗后,上面的脂肪和腥味去除的很干净,切成小段,焯水后与鸡蛋在一起爆炒,香味扑鼻。

第三道菜是【清蒸石斑鱼】,选用肥厚的腹部肉块,清蒸之后,鱼块里的油被蒸出倒掉,再浇上一层豉油,清香怡人。

接着,张力他们又端出来一大盆红绕鱼块,一份冬瓜鱼丸,两份煎鱼排。

压轴的是一份石斑鱼火锅,锅内热浪翻滚,红辣椒在白色浓汤里浮浮沉沉。三盘鱼肉片,或肥或瘦,两盘鱼块,简单地用刀剁就,配菜只有土豆、豆芽和豆腐。

最后船长又拿来了两瓶白酒,全都拧开了盖,酒香袭人,惹得船员们都赶紧围过来。

船长看着满桌子的佳肴,咽着口水问道:“阿力,墨非怎么还没上来?”

张力赶紧下到船舱里去请。到了厨房,却撞见墨非正拿着一块腌好的咸鱼,又闻又舔,样子有点猥琐。

“墨非还有这种爱好?”张力疑惑不解,腌好的马鲛鱼有什么好闻好舔的,带着股腥臭味,吃起来又咸又臭,平日里早就吃腻了。

他咳嗽了一声,敲敲门:“墨非,船长请你上去吃饭。”

“你们先吃吧,我再等一下。”墨非回道,把手里的腌马鲛鱼块放进了锅里。

张力好奇,就盯着墨非看,想看他还能琢磨出什么美味出来。

船长左等不来,右等不来,于是又找人下去请。那人回来说:墨非还在做菜,一时半会儿好不了。

船长犹豫了一下,道:“那我们再等等吧。”

众人都愣了,船长从来都吃小灶,也没有等过哪个船员吃饭,今儿这是太阳打西边出来了。

简陋的厨房里,锅中热水沸腾,熬煮着腌得发硬的马鲛鱼块,蒸气里透着腥臭味。

马鲛鱼俗称鲅鱼,是一种常见的海鱼。渔民出海,习惯腌制一些马鲛鱼做食物,这种鱼比较易得,价格又不贵,且脂肪含量高,腌制后能长期保存。

墨非看到厨房里有不少,就拿来瞧瞧。谁知这些马鲛鱼腌得时间有些久,大约是没人愿意吃,都变得坚硬无比,硬度堪比石头,闻上去腥味十足,还有些臭。不过他仔细闻了闻,马鲛鱼块经过风化,又被烟熏火燎,竟然还透着难得的岁月陈香的味道。

蒸煮了一段时间,锅里的水都变成了乳白色,就取出之后等待放凉。趁这个功夫,他切了姜、葱、蒜放入锅内煎成焦黄色后取出。这时,油微微发点红色,里面浸透了姜葱蒜的香味。

接着,墨非把马鲛鱼块下锅开始煎制,热油四溅而出,鱼的咸香味冒了出来。

不大会儿,马鲛鱼块被煎成了金黄色,鱼块内的脂肪也被煎出,厨房里又飘出了奇怪的香味。

这种香味,不再是咸香味那么简单,也不是单纯的脂肪变油的腻香,而是透着一股岁月历久弥新的香味,有氨基酸转化后的甜香,也有鱼肉被重新激活后的鲜香。

站在厨房外的张力深深吸了一口,然后口水四溢,这哪里还是咸的要命的腌马鲛鱼,分明是经过精心熏蒸的上品鱼肉。

这股香味,从船舱里飘出来,飘到了甲板上,大家都不由自主地多吸几口,陶醉其中。

“这个墨非了不得,居然还有菜!”

“是呀,这条石斑鱼太值了,被他吃干榨净了。”

“我觉得有点不对,石斑鱼是清香口,怎么我闻到一股咸香味。”

大家正在议论纷纷,张力在前,端着个大盘子出来了,墨非跟在后面。

“不是吧!”有人叫了起来。

“我的天,我没看错吧!”有人也喊起来。

“船长快看,是腌马鲛鱼!”

船长站起身来,一眼看到了盘子盛着七八块马鲛鱼块,顿时食欲全消,成天吃这玩意儿,早就吃腻了。即使一辈子不吃,他也不会想。

“墨非,你怎么又整这玩意儿!”船长有些不满,石斑鱼多好吃,平时哪儿舍不得吃,这次开了洋荤,你又弄马鲛鱼来,岂不是坏了气氛。

“呵呵。”墨非笑道:“一时手痒,忍不住就做了。你们都尝尝,跟以前味道不同了。”

船长一摆手说道:“先放一遍吧,我们都吃怕了。”

虽然闻着很香,看着感觉也不同以往,但大家都心有余悸地点头同意。

“哎你们……”

张力看到了墨非烹饪马鲛鱼的全过程,早就馋的不行了,把盘子放在了背风处,先捡了一块放在了自己的小盘子里。

旁人有人笑着说:“阿力,你还没吃够吗?”

“这次不同,你尝尝!”张力作势要夹给那人,他赶紧躲到了一边去了。

“咱们的大厨来了,大家都落座吧。”

船长笑意盎然的说:“今天是个好日子,我们有幸吃到了大石斑鱼,这多亏了墨非。我提议,让我们一起举杯,感谢墨非,感谢妈祖带给我们好运!”

大家都站起来,举起手中的酒杯,口中喊着“谢谢”,然后一饮而尽。

开吃了!

这是久违的盛宴,即使回到岸上,也舍不得吃这么奢侈。

新鲜的鱼,带来最鲜美的味道,最华丽的口感。

【石斑鱼刺身】口感清淡,鲜甜,是新鲜鱼肉的本味。

【鱼肠煎蛋】甘香可口,鱼肠的鲜美融入鸡蛋的滑嫩,让人食指大动。

……

每个人都吃得畅快淋漓,欲罢不能,船长甚至连喝酒的事都忘了。

张力在尝过一遍之后,夹起那块被冷落的油煎马鲛鱼,轻轻咬了一口。

鱼皮焦脆,鱼肉变成了蒜瓣肉,带着点韧劲儿,是之前完全不同的口感。最让他意外的是,鱼肉的味道不再那么咸,带着一股岁月的陈香。细细品尝,腥味不见了,臭味消失了,满嘴是鱼香味。

他不禁摇摇头,这哪里还是那个被诟病的腌马鲛鱼,这分明是被精心腌制、多年熏蒸的鱼,香而不腻,鲜而不咸!

在众目睽睽之下,张力吃了一整块油煎马鲛鱼,大家看他的眼神都不一样了。

不知何时,墨非盘子里也多了一块油煎马鲛鱼,正细细地品着。

看到众人的眼神,他笑道:“真的不错,你们尝尝。”

船长咽下一个弹劲十足的鱼丸,忍不住问墨非,“真的好吃?”

墨非点点头,撕下一块给他,“尝尝。”

船长鼓起勇气,放进嘴里,嚼了两下,他脸上露出不可思议的神情,继而点头笑道:“是有些好吃。”

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