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UU文学 >  1986:东北旧事 >   第494章 陈氏大骨浓汤加肉PLUS版抻面

“你们这是干哈啊?又要作啥妖?”

等到韩秀英下班回来,就看到陈铁柱带着一小两大三个丫头穿着厨师装,严阵以待的样子,很是警惕的问道。

“欢迎师母回家,请上座。”陆丹一本正经的喊了一嗓子。

“往哪里坐?一天天的都没个正经。豆豆,干哈啊?”韩秀英无奈的问道。

“英子姐姐,做面条,能抻的面条。”豆豆认真的说道。

“英子同志,态度端正一些,别笑嘻嘻的。赶紧坐好,等着一会儿吃抻面。”陈铁柱说道。

“你们就折腾吧,我看你们能折腾出啥样来。”韩秀英没好气的说道。

“咳咳咳……”

陈铁柱轻咳了一通。

“作为咱们今天唯一的一位贵宾,大家要拿出自己的精神头来才行。齐萃雯同志,锅里的骨头汤煮得咋样了?”

“报告,已经煮得翻开,透着肉香味。”齐萃雯上前一步,说完之后又退了回去。

“陆丹同志,萝卜片、葱花啥的,准备好了吗?”陈铁柱接着问道。

“报告师父,已经准备完毕,随时等待着以最饱满的热情,让师母吃得开心。”陆丹迈前一步,说完后又再次退回。

“豆豆小朋友,汤里的大骨头肉煮得咋样啊?”陈铁柱接着问道。

豆豆也是装模作样的往前迈了一步,“好吃。”

豆豆的回答那叫一个言简意赅,那叫一个干脆利落啊。

“就这?整成了三句半啊?是不是还少一个人?”韩秀英都被逗乐了。

“嘿嘿,咱们不讲究这些啊,马上就开始抻面。”陈铁柱乐呵呵的说道。

“正经来讲,抻面都是有功夫在身的。和面仅仅是第一道关卡,抻之一字,自然有抻的艺术在里边。”

“宽了、细了的,这个都有自己的标准。抻到最细处,堪比龙须,却也劲道爽滑,回味无穷。”

“你就别瞎白话了,赶紧整吧。”韩秀英插了一句。

“好嘞,这就开抻。”陈铁柱乐呵呵地说着,然后揪下来一块面团。

双手稍稍用力,一根粗大的面条就被扯了出来。在案板上沾了一些面粉之后,两头一扣,再一沉,这就是四根。

看到这里,韩秀英也来了兴趣,好像挺好玩,并不是在瞎胡闹。

一扣、一抻,沾点面粉再扣再抻,抻完了六扣的时候,手一揪,面条直接装到了边上的盘子里。

早就准备好的陆丹端着就往外走,得下锅里去。

“这就完了?刚刚不是还说能整出龙须面那么粗细的吗?”韩秀英笑着问道。

陈铁柱老脸一红,“目前也就能抻到六扣,还有一丢丢的技术需要去掌握。和面的盐碱比例呢,也需要进一步的调整。”

“六扣也可以了嘛,劲道、爽滑就完了,接着整下一碗啊。不着急,今天必须吃到撑。”

这确实是他现在最大的努力结果了,一下午的时间真的没少练习。但是这个盐碱的比例,还有抻面的技巧都得自己慢慢摸索着来。

后世的时候看师傅抻面那都是轻松得很,啪啪啪的摔几下,面条就能下锅了。只有真正上手之后,才知道这里边的门道有多少。

而且想多抻几扣的话,手中抓着的面团分量也得适当增加一些。除非能够让面的拉伸力更强,要不然你还真就抻不出来。

等陈铁柱抻到第三份的时候,陆丹已经端着大碗走了进来。

“哎呀,整得还挺好看呢。”

看着碗里的抻面,韩秀英多少有些惊讶了。

面条盘在碗底,浇上了清澈的骨头汤。上边撒着白绿相间的葱花,铺着萝卜片和拆骨肉,这个卖相是真不赖。

“这还有辣椒油呢,和着辣椒油吃更香。”齐萃雯把下午刚炸好的辣椒油也端了上来。

“趁热吃吧,随后也马上做好。等吃完了,再喊二爷过来,现抻现吃,热乎的好吃。”陈铁柱笑着说道。

韩秀英也不客气了,舀了一点辣椒油拌进碗里,夹了一筷子抻面,咬了一口。

还别说,这个抻面的口感是真不赖,给她的感觉好像比手擀面还要劲道爽滑一些。

因为手擀面有些粗,吃手擀面吃的虽然是面条,更多的味道却是来自酱料。

可是这个抻面不同,汤里带着咸淡儿,一面条下去就带着汤汁呢。再加上那一点点碎葱花的味道,这可是非常开胃。

“咋样?”陈铁柱乐呵呵的问道。

“是真的挺好吃的,劲道得很呢。很香,还不腻。不过辣椒不能放多了,往嗓子眼里钻。”韩秀英说了一句。

然后也不管别人了,呼噜噜的吃了起来。

抻面制作还是很快的,韩秀英这边刚吃了半碗,其余的面也都端了上来。

豆豆小朋友的最别致。

你根本都看不到面,上边铺了一层的拆骨肉。

“你是吃面还是吃肉啊?还不如抱着骨头啃了呢。”韩秀英无奈的说道。

“都吃。”豆豆认真的说道。

“豆豆吃肉,爸爸啃。爸爸啃完,狗剩子啃。豆豆还能吃骨髓油,爸爸,敲骨髓油了吗?骨髓油香。”

“你先吃吧,骨髓油给你当零食,等二爷爷过来吃饭的时候再吃。”陈铁柱说了一句,给自己的碗里舀了一大勺的辣椒油。

随意的搅拌了一下,然后就来了一大口。仔细的咀嚼着,脸上也是一副很陶醉的表情。

吃得确实很过瘾啊,还真有些怀念这个味。

当年他规陪的时候,哪里有那么多的时间去吃饭?

方便面那就是主打,去医院外边的拉面馆来上一碗拉面那就是大餐了。

现在这一口下去,还真有些当年的感觉。

虽然说面粉没有后世的那么白,但是要比后世的面粉更加的劲道。

“嗝……,真香。我就是吃不动了,要不然我说啥还得再来一碗才行。”陆丹打了个大大的饱嗝。

“看你这个样子,今天没跟你师父掐架啊?”韩秀英好笑的问道。

“掐不动,根本掐不动,师父太厉害了。师父就好比长江、黄河,我只是那一道小小的溪流,没法掐。”陆丹摇头晃脑的说道。

“嘿嘿,见识到为师的厉害了吧?还得继续努力啊。”陈铁柱得意洋洋的说道,顺便把碗里的汤喝干净。

然后凑到案板边上,接着给自己抻。

这是正经的大骨浓汤加肉pLUS版抻面,一碗不够吃,说啥还得再来一碗。

韩秀英翻了个白眼,就是个囊吃饱儿。

边上的豆豆瞅了瞅自己碗里剩下的汤,小眉头皱了皱。

算了,让爸爸帮忙吧。

然后就都倒进了陈铁柱的空碗里,问题解决了,小家伙自己都很满意。

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