花街隐厨—第118章—炸野鸡卷
“修罗业，修罗业，欲化苍生，今见我，今见我，方明我心……”
花楼玉绫之中，现在在唱曲的姑娘，并非是那些成名已久的花魁姐姐，只是一位名不见经传的新人。
也因此，她不会只是弹唱些早就定好的曲子。客人想听什么，只要出了钱，她就会弹什么。当然，也有客人会抢人，硬要听自己想听的……那就只能砸钱了。
姑娘的声名，也就起来了。
今日没那么巧，乾尘可以听自己想听的曲子。
到终音，如舞星空，渐渐回落，却非是如殇似哀，而是一种问。他去了哪里，他的心又在哪里？他，又究竟是谁？
这首【凤】写的是曾经终结了七龙王之战的凤凰的故事，他每一次出现，都改变了幻世的历程，最终不知去了哪里。
有人说在无垠的草原上见过他，有人说在黑暗的风暴里见过他的一抹影子，而街边的孩子则传唱着，他从未离去，在未来的某一天，他还会呵呵笑着，出现在所有人面前。
他的结局，或许这个世上，只有看着他在火焰中流下最后一滴泪水的少年知道。但那个孩子，还没有出生。
乾尘站了起来，听了一首曲子，约好的时间也就差不多了。
他叹了口气，既是为自己的无能，也是为了那个粗糙的约定。
幻世的人将约定看得很重，只是不知道那名少女是否还记得他与她的约定，那个只是他单方面强行定下的约定，也是他在这个地方钉下的一个锚点。
看了眼那位坐在角落里，像是侍女的姑娘，她合上手中的书本，对着乾尘淡淡一笑。乾尘就将他收到的帖子递给了引路的侍女。
那些字有些浑圆，显出几分俏皮与可爱，墨中的隐隐花香则透着韵味。下笔的时候，停了几次，像是想起了什么，轻轻一笑，笔画就断了。
细细约约，如是写给情郎的恋笔。
虽然有些做作，但看到那笔字，一般的男人不由自主地就心里面生出了些许躁热的火气。乾尘却没有什么反应，他和她们，已经不是一个概念上的存在了。
眼前的侍女身体左右轻晃，那样子摇曳的诱惑背影，乾尘也只是单纯地觉得好看。
“乾公子，月姐姐最近几天心情很好，编了新舞，您一定会喜欢的。”侍女乐呵呵地笑着说道。眼睛里有些艳羡。
乾尘只是点了点头，花魁姐姐，月奇麟，那个小女仅是他用来定位的存在，在这个地方，特别的，只有那个她。
但是听到那个假假的声音，乾尘却不由皱起了眉头。他虽然心事重重，却总是任性地顺着心意活着。那样掩饰着自己内心的声音，只是让他不快。
……
“要我做一道菜？”玉绫的小厨房里，食神弟子、厨娘小九歪了歪头，有些不太明白。
月奇麟姐姐的侍女，跟着她见习的少女绿萝点了点头，“月奇麟姐姐说那个男人好像很看重小九姐姐，最好是拿盘菜打发了他。”
“要是他尝到了甜头怎么办？”
被告诫过不可以给其他人做菜，尤其是其他人，这个他很重要，小九很明白自己或许会被男人盯上。
尤其是……曾经那个被背叛的记忆浮上心头。有人是想着对她不利的。
“嗯，姐姐说那个男人应该不是那种胡搅蛮缠的性格，他……”
姐姐嘱咐的时候，说了那个男人很奇怪，但是绿萝不仅仅只是觉得奇怪，而是有点怕他，他虽然平和，却似乎和她们隔着什么。
“那我就做一道菜吧。”小九点了点头，姐姐的判断她还是信得过的……嗯，如果是晏曲岚姐姐那就算了。“不过，”她沉着脸，“如果他得寸进尺，那就让牧芊芊姐姐把他丢出去。”
“嗯。”绿萝开心地说道。像是可爱的小狗，那种期待得眼睛亮晶晶的样子，有着少女独有的可爱。
小九想了想自己手上的材料，眼睛转了转，决定做一道野鸡卷。
所谓的野鸡卷，也叫鸡卷，但和鸡没有任何关系……当然，最开始的鸡卷确实是用鸡肉做的，但后来的改进，才是鸡卷真正惊艳的样子。
要用的，只有一块猪肥肉，再取一块瘦肉。
猪的肥膘有多香，无需言表，却很难单独做菜，甚至有的时候只是废料，能将这样子的废料做成一道好菜，这就是厨子的想象力吧。
不过鸡卷……家里面是做不成的吧。
小九磨了磨刀，磨刀算是厨师的基本功，看着锋利的刀口，小九深深吸了一口气。切得方正的猪肥膘，压住这油脂凝块，刀子只片几毫米的厚度。
推拉手中的菜刀，片的时候刀要锋利，但是如果是切，为了不打滑，刀反而要钝一些。锋刀与钝刀的不同用法，有的时候也可以决定菜的完美程度。
一片猪肥膘就片了下来，薄得像是一张纸，是可以透光的。好久不做这道菜，有几刀斜了一些，稍微有些褶皱。
小九叹了口气。高度白酒，做这道菜，腌制也是重头。盐、胡椒，最重要的高度白酒，再来一点生粉抓一下。
就可以放冰箱里冷藏一会儿了。
这点时间，拿小一块的猪肉，这一块是猪颈肉，也只有猪的颈肉才有这么一大块舒服的份量。同样片出来。
有了之前的操作，而且瘦肉确实片起来轻松一些，两片薄得似乎拎在手里纤维就要断掉的猪肉就这样放到了碗里。
瘦肉要抓得狠一点，有点起胶，调料是一样的，这样子整道菜的味道才是均匀的。
但瘦肉不需要腌制太久，但要再多一个蛋清，这样子肉肉才会是嫩嫩的。外脆里嫩，如此口感，才是鸡卷的极致。
肥膘片取出来，将猪肉片铺在上面，像卷寿司卷一样卷起来，当然，这就不需要什么工具了。封口的地方可以抹一些鸡蛋黄。这样子不浪费嘛。
很紧实，就这样子看像一条面筋，但侧面的地方已经能够看到肥膘与猪肉的漩涡。
蒸二十分钟。
然后冷冻。这样子硬硬的鸡卷才更好切。其实直接切也是可以的，但形状绝没有冷冻后的漂亮。
将冻得硬硬的鸡卷切成象棋棋子的样子。
看表面，已经是一个卷了，有点像漩涡，吸住了人的视线。红色的猪肉与白净的肥膘，两种不同颜色的交杂有着独特的美感。
接下去，就是简单的一炸。
温度高一点，一百八一锅，一个个鸡卷在油中翻腾了一会儿，表面泛出了一层金黄。油炸物应该是食物当中最漂亮的了，那种金灿灿而带着光泽，有着别的菜所没有的神韵。而鸡卷上的深红色，则是这金黄色泽中的一卷点缀。
将鸡卷摆好。两头那个有点丑丑的鸡卷就……嗯，和绿萝小妹一人一个吧。
……
绿萝回到月奇麟姐姐会客的那间屋子的时候，两个人大眼瞪小眼，互不相让地看着对方。
月奇麟姐姐看到绿萝，微微松了一口气，“你既不是来见我的，那么尝过这道菜就离开了吧。”说话，轻轻嘟起了嘴。
心里虽然毫不在意那个男人，却就是用这种态度引起他的兴趣。毕竟他花了钱的，月奇麟得演好自己花魁姐姐的身份。
但乾尘的心中，只有那位食神弟子才是有趣的。花魁虽美，却很是无趣。他点了点头，“帮我倒酒吧。”
月奇麟心底毫无波动，如果是晏曲岚那个笨蛋，恐怕已经开始耍小性了。他压根不是将月奇麟姐姐当成了毫不重要的侍女，而根本就是一个会听他话的工具人。
倒了杯酒，月奇麟姐姐看向盘子里的野鸡卷。
一个个圆圆的棋子样的小块半倚靠着堆叠排开，像是山路上的阶梯，陡峭而危险。那小块上的漩涡状的花纹并非画上去的，而是自然成型，有着别样的美。
这是点心吗？用肉做成的蛋糕卷？
好奇怪，月奇麟看着那个男人并不注意她，也夹起一个，轻轻咬下。
呜～～入口，是浓郁的油脂香味，那种油炸物的清冽而芬芳，却不显得发腻，而是一种会让人心头一动的香滑。
而那肉卷是酥的。油炸过的脂肪与肉，最外面的一层，酥脆得甚至会掉渣，而里面……包覆在外面的，内里是油脂，只是一抿，就化成了一包油汤。
而被裹在里面的，是肉，肉竟然可以切得那么薄，但是每一次咀嚼，内里的肉汁却从细小的细胞中溢出来，种种鲜美的滋味落在了舌上。
油脂与肉汁，两种不同的流液裹住了那一块说不上肉块，说不上油渣的卷物，进了喉咙。
嘴巴里，是淡淡的油脂香。些许的津液泌了出来，一时竟然忘了那个男人，再一口咬下筷子夹着的卷物。
是咸咸的，不像蛋糕卷那样甜，也没有鸡蛋卷那样分明，油脂与肉片已经交结在了一起，不同的质感泾渭分明，却有着相似的味道。
是肉的味道。
却不像红烧肉。同样有肥有瘦，这卷物的肥瘦和红烧肉是不同的，炸过的肥肉有一种酥软的口感，不会融化，而是内里爆出一股油汁来。
而瘦肉。
外面脆了，里面还嫩着的猪肉，像是烤肉，像是炸里脊，却被那油脂所包裹，有了更繁复的味道。
这卷物更加紧实，猪油与瘦肉紧紧贴合在一起，没有红烧肉那样的存在感，却更加繁杂。即使是最好的红烧肉也不可能有那样子的分层，油脂与猪肉的分次到来，是牙齿的享受，而每一次鲜味，却是对舌头的折磨。
只想要更多。
明明没有什么特别的调料，感觉只用了些盐，但就是这样，这道菜的味道，才不会被多余的杂味所掩盖其美味。
将最后一口卷物吃下，月奇麟就看着面前已经空了的盘子，舔了舔油嗒嗒的嘴唇，在他的唇上，却没有油汁。
真是奇怪呢。
“好了，你也吃过了，可以走了吧。”月奇麟像是吃醋的小女生，气鼓鼓地说道。
乾尘则冷眼看了看她，“你这样子，根本不是真正的你。”
“在这里，哪个姑娘没有扮相呢？就算是那个小九妹妹，你不也只知道她是食神弟子吗？”月奇麟表情收敛了起来，无颜道。
“我知道她很多事。”乾尘无所谓地说道。
“那你也该知道，她不会喜欢你的。”
乾尘“呵”地笑了，“我只是想见见她，有的时候，见了面，就可以改变很多东西了。”
月奇麟姐姐感觉他说的似乎不是那件事，她叹了口气，“最近玉绫很忙，小九妹妹也没功夫应付你。”
“呵，我知道，只是一个跳梁小丑罢了。”
这种人，甚至不会在幻世掀起涟漪，最终记得他的，或许也只有幻世世界最高处的那个记录机关了吧。放在犄角旮旯里的聊聊几笔，仅此而已。
“站得太高，就看不到地上的尘埃了。”想起兔兔的冒险记，月奇麟就不由打了个冷颤，这个男人，果然是个坏人。
乾尘看着她，“不，看得见的，只是，没有时间去在乎了。”他那么认真，话语里，难得的有些许恐惧。
月奇麟觉得自己似乎还没有结束这件活计，就轻轻抱住了他，“那你就嗅嗅我身上的味道，那样，你就会记住我了。”
月奇麟姐姐的心底，依旧没有丝毫波澜。但是他的头发就撩在心口，有些痒。