UU文学 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

一品豆腐,是一道孔府名菜,正适合用来宴请贵宾。

到了厨房,郭凡拿起了餐刀,餐刀习惯性的手腕部转了几个圈,这就和学生转笔一样,并不是要炫技,更多的是作为一个起手式,预示着郭凡要开始动刀了。

他首先将泡发的海参切碎,切的快速又整齐,海参很快成为一堆细丁。

别人剁馅,都是把菜板敲得“邦邦”响,而郭凡动作虽快,但是却没有多少动静,他手腕力度掌握的刚刚好,把海参切断,却又没有敲击到菜板。

这一手“无声”剁馅法,就镇住了一旁的大厨,他就好奇来到郭凡身边来看他做菜。

郭凡把鲜虾剥壳,只留虾肉,然后用刀背拍碎,做成虾泥。

别人做虾泥还要慢慢的剁,或者用绞肉机,但郭凡为了省事,就用菜刀刀背猛地拍几下,利用“震”的要领,将虾肉震得粉碎,就这一拍顶十刀。

这就和拍蒜是一个道理,几下就把虾泥给搞好了,放到一旁备用。

厨房大师傅“咦”了一声,发觉郭凡的手法,都是他很少见到的,不由得就起了学习的心思。

随后就该处理豆腐了。

这道菜不能直接把豆腐呈上去,而是要把豆腐打碎再过滤,用极细的筛网过滤两到三遍,只要最嫩的豆腐。

然后在豆腐里加盐、胡椒粉、蛋清,搅拌匀备用。

此时螃蟹也蒸好了,郭凡取出蟹黄,翻炒后加入海参和虾泥,用酱油、料酒调味去腥。

简单翻炒过后,海鲜的香味就激发出来了,盛出锅后备用。

之后就是准备装盘了。

郭凡先将过滤好的豆腐放在大瓷碗底部,铺平一层,然后再铺一层炒好的海鲜料,上面再盖上一层豆腐,类似于夹心。

这样海鲜就被豆腐给盖住了,表面上看是一盘平平无奇的豆腐,其实内有乾坤,完全满足齐主任暗示的要求。

当然这还不算完,光这样一盘豆腐也太普通了,还需要点缀上花样。

郭凡就用香菇、枸杞、青菜等配菜,切成各种形状的细丝,小心的铺在白嫩的豆腐上,组成了一幅古风山水图,这以黑灰色为主,有种水墨画的意境。

这下大师傅在旁看的终于忍不住了,震惊的问:“你这画是咋弄得,你是从美术转行的吗?”

在他看来,郭凡这就相当于魔法。

大师傅做菜,都是只管煮熟卫生,口味那都是随缘,而郭凡这既要有口味,又有意境,让大师傅吃惊不已。

“并不是,熟能生巧,做多了就会摆盘了。”郭凡谦虚的回答。

随后郭凡把豆腐碗放入蒸笼,大火蒸3分钟。

出锅后淋上透明芡汁,郭凡就在大碗上方盖上一个瓷碟,就给端上去了。

包厢里,若干领导已经开始推杯换盏,郭凡敲敲门,进入后就将豆腐碗摆到了大领导的面前。

毕竟今天这道菜就是给他做的。

齐主任笑道:“我们来看看郭大厨给我们做了什么好吃的豆腐。”

郭凡笑了笑,就将扣在上面的碟子掀开,顿时一股喷香的热气升腾起来,在座的人闻到香气后,都是精神一振。

在氤氲水汽间,大家仿佛看到了一幅优美的山水画。

“哎呦,这豆腐有意境啊!”

齐主任看后大笑。

“是啊,这还真稀奇,我第一次见!”

“郭大厨真有水平!”

座位上的公务员都是非常惊奇,光这豆腐的外形,就能让他们赞不绝口。

大领导到底有见识,微笑着点点头,说道:“这一品豆腐有心了!”

公务员们这才知道豆腐的名字。

“领导请慢用,还需要什么尽管说,只要厨房里有的。”郭凡笑道。

“请先等一等!”

大领导让郭凡暂且不要走,他拿起勺子,找山水画的空白处挖了一勺,在白嫩的豆腐下,就看到了里面红褐色的海鲜馅。

那些公务员再次惊叹,原来就以为是一碗普通豆腐,结果内有乾坤。

但大领导没吃,他们就没下筷,先看领导如何点评。

大领导端详了勺子里的豆腐,微微一晃,豆腐就如果冻般微微颤动,确实够嫩。

他轻轻一闻,豆腐和海鲜的香气混合在一起,就很有食欲。

大领导也就不客气了,吹了吹,就把豆腐吃进了嘴里。

因为海鲜被埋在豆腐里面,蒸的时候将海鲜的鲜香都原汁原味的保留住了,大领导一口吃下去,就感觉特别的鲜。

大领导微笑的点头:“嗯,不错,难怪齐主任推崇备至,郭厨师是真有本事的人,那么这次的旅游宣传项目,肯定会收到理想的效果。”

大领导这是吃满意了,他们旁边的公务员都鼓起了掌,看似是称赞郭凡的厨艺好,不过却是在拍大领导的马屁。

“别光看着,一起吃啊!”

大领导一招呼,其他人才开始动筷。

品完一品豆腐,他们都是惊叹连连,看表情就知道对这道菜非常满意。

就这一道豆腐,就让大领导吃的开怀,他又想尝尝郭凡的其他手艺。

“郭厨师,能不能请你再做一碗汤?”

大领导用商量的语气说话,一点都没有架子,听着就很舒服。

“当然可以。”

郭凡答应后,就扫了一眼餐桌,上面已经有一碗汤了,不过是一道普通的紫菜蛋花汤。

给大领导就喝这个,难怪齐主任不满意。

郭凡直接将汤碗端走,一会省得占地方。

他来到了厨房,就开始准备汤。

这道汤不能太素,也要开胃好喝,郭凡就想到了一道酸笋鸡皮汤。

首先取新鲜土鸡一只,食堂里都是备好的,省了郭凡的事。

将整只鸡的鸡皮剥下,鸡肉扔锅里炖汤,然后将鸡皮焯水,这样鸡皮缩水后,体积就没多少了。

再将鸡皮上的油脂都刮掉,这样的鸡汤煮出来才不会油腻。

处理好鸡皮后再清洗干净,切成丝,再取火腿切丝备用。

等配料准备好了,就将之前煮的鸡汤滤出,不要鸡肉,放入火腿先煮5分钟,激发出鸡汤的鲜味。

因为火腿里含盐,就不用再放盐了,再将鸡皮和酸笋放进去,煮5分钟就做好了。

盛到汤碗里,上面撒上几颗枸杞点缀,然后就端了上去。

UU文学推荐阅读:山村嫂子全球高武:我成了一辆末世列车我在边关种田忙我穿越成了,爱笑岩同桌六道空寂被人拉入相亲群,我无敌你们随意记忆审判:那一刻,全国为他痛哭回家继承亿万家产古风之渔四合院:开局贾张氏叫我捐钱官场之再做一次弄潮儿又如何反派:从收服绿茶女友闺蜜开始港片:我还没出位,老大先出殡了销冠重生九零年代小县城开局送走假算命师官场之青云无悔开局签到电磁炮:被校花全网曝光山野村色!更适合华夏宝宝体质的高等世界系统bug:卡里只剩三十六块九皓月和正义重生18:从借钱炒期货开始暴富我的26岁总裁妻子让你拍篮协宣传片,你画灌篮高手警察你开挂了?刚入职就抓个通缉我的极品前妻们收手吧系统!别再逼我做渣男天界战神在都市小巷人家:守护庄家?开局成孤儿谍战人生那年,村委换届暗黑江湖变成女生?问题不大总要爱上一个人,为什么不能是我我能具现虚拟世界四合院:从1958开始全球性闹鬼事件穿越到未来,我有最强升级系统游戏制作:论玩家为何又爱又恨年下!开局相亲姐姐闺蜜人在娱乐圈,天后很凶带着空间穿八零,领着家人奔小康无双仙灵武者四合院:从卫生员开始的快乐人生民间高手,从街头卖艺开始全民转职:我背靠一个世界让我住在你的心里终极一班:我魅魔被美女们包围了世界大杂烩,主角大乱斗你都建国了,你说你是雇佣兵?
UU文学搜藏榜:重生之从做个好爸爸开始人在斗罗,开局被比比东活埋皇后成长手札不随心所欲能叫重生吗?掌欢完美战兵四合院:这个保卫员坏,痞,帅!梦游妈咪:谁是我爹地千树万树情话开疯狂从2000开始叫我女王(GL)赘婿之杀神回归县城青年之入世萌妻羞羞:BOSS,慢点撩!松小姐今天喝酒了吗千金大佬她slay全场小乞丐掀翻三界高武:刀镇星空故事无限我真不想当女主角都市霸道医仙人间凶狗直播:穿书炮灰反成人生赢家皇上今天掉马了吗重生七零我靠种田暴富了叶君临李子染全文免费阅读笔趣阁退婚后我嫁给了渣男他叔头条婚约都市崛起之开启万界交易序列为零东京泡沫后的文娱时代逍遥渔场妖孽男神在花都最废女婿战神她在娱乐圈杀疯了胭尘团宠寨主种田忙开局我被系统一直坑地府微信群军少,有点喜欢你娱乐之中年危机错婚试爱病娇惹不起想支持乡村教育,却成为商业大佬逍遥明星娶夫不易[穿书]重回1981从退婚开始不凡兵王我的篮球生涯养废青梅的我,只好负起责仙履奇缘:睥睨
UU文学最新小说:我,玄学大佬!变小趴菜了?重生80:假少爷回村带妻女逆袭人生啊啊啊你又欺负我开局拿下校花,神豪就要随心所欲就你说光系弱?吃我一记八分光轮!可能性异世总裁的贴身守护异术通天路表白被拒,我觉醒了系统!达到好感度就能OO的游戏?!千秋愚戏因果折叠权力巅峰:从一等功开始平步青云继承家业后,我成顶流高中三年,遍地传诵我的真名王书时光之外的约定恶女收容所难头心里住了个曹贼,修佛也没用四合院:贾东旭的逆袭都市潜龙赘婿风云怦然心动全民:抽取职阶,我成为了枪兵!都市异能:笑闹幻星城重生,他逆天改命高冷女总裁追夫火葬场开局捡漏天价帝王绿,冰山总裁为我倾倒山野之最牛村长替人送情书,竟被校花缠上了辐射!辐射!都市仙尊之龙凤玉佩股市传奇之异能,我有涨停板系统铁血长缨之丧尸压境空间大盗仙人生活在都市修仙之都市重生惊天改生一穿就成了军中御姐药王山下守山人抗战:人称侄帅,我来主宰黄埔系被迫给美女总裁当保镖忘忧酒馆:老板娘别打了重生1990,开局被捉奸在床重生80:摸鱼捉虾,我带全家吃肉消费通胀万倍,白月光女神爱意狂涌全民领主我能让万物进化1977,重回和堂弟换亲前科技革命,从1984开始癌症晚期,总裁妻子疯狂报复我