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久而久之,等到全世界资本主义不得不学习苏维埃实行八小时工作制的时候,人们已经忘记了自己本来吃的食物是怎么烹饪的。

正是因为人们生活中习惯了这些工业化食品的味道,所以即便是高级一点人家,在家里烹饪的时候也只是一个甜甜圈,哪怕是面包牛奶这些东西的原料也是速食配方。

在意大利,原本大家的面包烹饪方式都相同,有一个后起之秀商家,不想被大资本吞噬,突发奇想在预制面包之中少加了一味料。

广告口号就是体会一下烹饪的味道,结果卖的特别好,为什么?就是因为人们想体会一下自我参与食物烹饪的快感。

工业化社会给人们带来的更多的是忘却,速度,带走的是内心里本该有的平静。

安德烈作为一个精明的商人明锐的看中了这一点,从欧洲以外的地方进行速食品的加工,然后返销到欧洲。

至于自己,则每年一多半时间待在中国,享受中国人精心烹饪的美食,当然还有中国的烈性白酒。

在安德烈看来,后工业化时代的欧洲人正在觉醒,包括俄国人,很少有人再愿意接受资本的摆弄,转而去寻求一种新的生活方式,美食方面更是如此。

这次安德烈选择和牛文举合作,一方面看在刘大伟和自己亲妹妹的份上,另外一方面的确牛文举做的东西足够好。

中国很多美食安德烈不是不想朝着欧洲方面引入,但是中餐都太具有民族特色,不符合欧洲人的饮食习惯是大事。

牛文举灌装梅干菜这种产品可以直接夹在面包里面吃,这一点就非常符合欧洲人的饮食习惯。

再加上不是那么大甜大咸,或者辛辣口味。

老干妈辣酱在欧洲就不是很受欢迎,原因之一就是欧洲人并不是很能吃辣。

相反很多日式食品在欧洲就很受欢迎,日本料理不光看着好看,味道也是那种比较温和地,并非清澹。

这在安德烈看来很重要,欧洲人体型偏胖,喜欢甜品饮料,高热量的奶油和酸黄瓜能够形成互补。

另外灌装梅干菜在盘子里留下的油脂能够用面包擦拭干净吃掉,老干妈辣酱这些食物很难做到这些。

即便是韩国的泡菜在欧洲其实也卖不动,太辣,太酸。

“牛,你的面食做的这么好,为什么不做一个西餐厅呢?你的烹饪手法配上简单地西式美食,应该会受到欢迎!再说哈尔滨人口完全支撑得起西餐厅的消费,我们作为业内人士都知道这很赚钱!”

“我看了你们店内的果汁类饮料,是那种纯天然的坚果类饮料,不是添加剂勾兑产品,这点很重要,西餐厅必须是这样!”

“你们的糕点也是自己烤制的,味道我吃了,很好!但是你们有一点和西餐不同,西餐着重要把坚果类产品磨成粉末,这样添加到烘焙食品的表面,既好看又好吃!你们中国的传统糕点都是内部包裹坚果,强调表面的纹饰,在西方人看来很难接受!”

“你们店铺的烧烤我也尝试了,味道非常不错,如果你想做西餐厅,我可以给你提供装修的参考,包括菜单,保证你能够发财!”

望着牛文举听得津津有味,时不时给自己添加开水,糕点那边摆了一桌子。

安德烈选择给牛文举进行全方位的科普,牛文举那边暗自迟疑了一下。

对于西餐方面,牛文举并非不感冒,而是并不专业。

从中餐跨到西餐这边,虽然安德烈说的这几样对牛文举来说并不难,但是真的做起来这里面门道很深。

别个不说,西餐厅的咖啡很少有速溶咖啡,绝大多数都是那种现磨咖啡,从烘焙到磨出来是需要时间的。

糕点,只要你想做好了西餐,一定是现场烤制,不是那种放在货架上一天或者五天,客人来了你给端上来,那是开玩笑。

种种限制,最终的结果只有一个:单价成本太高,并非寻常人能够接受的。

再有一点很重要的,西餐厅来的客人绝大多数都是那种慢消费,一杯咖啡喝一上午不是意外的,那样的店铺装修和投入多大?

一杯咖啡你要多少钱?和必胜客或者星巴克那种几十块钱一杯,除非贴靠一个西餐品牌,或者干脆就给这些洋品牌做奴才。

牛文举从开店到现在,就是为了不屈居人下,现在让牛文举为了开西餐厅,重新去给人当奴才,显然牛文举不适应。

“这个……不好弄,毕竟西餐和我们之间的差距很大,有没有别的建议,安德烈先生?”

望着安德烈期望的眼神,牛文举尴尬的笑笑,毕竟对方是想帮着自己赚钱,安德烈眼神动了一下,嘴巴张着微微点头。

“牛,你印象中的西餐厅应该什么样?”

望着牛文举的样子,安德烈心中有一个不好的猜想,牛文举咧咧嘴。

“星巴克和必胜客那种……”

“我说么!错了!”

“呃?不会吧,我们中国人传统的印象中这就是西餐厅吧!”

望着安德烈的样子,牛文举有些迷湖,安德烈喝了一口咖啡,把心中的一口老血吞了回去。

“我说的西餐厅是真正的西餐厅,在中亚范围内的那种……”

其实严格意义上来说,过了乌拉尔山算是欧洲,狭义上的西方指的就是这一块。

伴随着世界格局的变化,欧美加上苏联都算是欧洲。后期苏联解体后,一堆小国家也算是西方。

但是从饮食结构上面来说,帕米尔西部都算是西方,饮食都是西餐。

安德烈所说的西餐厅就是中亚结构的西餐厅,这里的饮食结构和欧美有些差别。

欧美进入中国的西餐厅主要就是速食品,夹心汉堡,配上起源于意大利的披萨饼,配上美国的工业可乐,还有起源于爱尔兰的炸薯条和炸鸡。

而中亚结构的西餐厅和这些进入中国的所谓西餐有本质的区别,并非什么速食!因为欧美结构的西餐厅,实际上就是给工薪阶层,上班的时候兑付一口来用的。

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