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该收拾的收拾完,柴米拿上准备好的食材,来到了大伯家。

大伯母和柴奶奶在厨房里面忙碌着,柴爷爷和柴大伯在清洗着大木桶,说是用来泡年糕的桶。

年糕,是传统的美食之一,也是春节期间必不可少的食品。打年糕,是制作年糕的过程,它不仅是一种手工技艺,更是一种文化传承。

打年糕的历史可以追溯到古代,据说是为了纪念伍子胥。伍子胥是春秋时期吴国的大臣,他为了保护吴国的安全,不惜牺牲自己的生命。后来,吴国的人民为了纪念他,就用糯米粉制作成糕,称为“年糕”,寓意着“年年高”,希望自己的生活越来越好。

打年糕的过程非常繁琐,需要经过多个步骤。首先,要将糯米浸泡在水中,让其充分吸收水分。然后,将糯米蒸熟,再用木棒将其捣碎,直到成为细腻的糯米团。接下来,将糯米团分成小块,用手揉搓成圆形,再用木板压成扁平状。最后,将年糕放在通风处晾干,就可以食用了。

打年糕的工具也非常简单,主要有木棒、木板、蒸笼等。木棒是用来捣碎糯米的,木板是用来压年糕的,蒸笼是用来蒸糯米的。这些工具虽然简单,但是却非常实用,可以帮助人们制作出美味的年糕。

打年糕不仅是一种美食,更是一种文化。在中国的许多地方,都有打年糕的习俗。在春节期间,人们会一起打年糕,分享喜悦和幸福。

小圆村只有一两家人有石臼,老柴家没有,柴奶奶她们说好的是去李爷爷家,这几年都是在他家打的年糕,到时候给几块年糕作为报酬就行了。

现在柴奶奶他们已经上锅蒸着糯米饭了,柴米慢慢的能闻到糯米香味。

前几年家里穷,也就象征性的蒸一蒸笼,打几个年糕大家分着吃,因为舍不得吃会放到开裂发霉,就不得不泡在水里。

今年老柴家宽裕了些,柴奶奶大手一挥,买了二十多斤糯米,打算多做些,除了走亲访友送人,还要让家里吃个够。

只不过打年糕是力气活,得先吃过年夜饭再进行,要不然糯米都打不烂,就做不成年糕了。

柴米任由柴醋柴茶们去玩,帮着大伯母和柴奶奶洗菜打下手。

今天晚上的年夜饭无疑是丰盛的,柴奶奶和大伯母都把会做的的大菜都做上了。

柴米自己买了两条鱼,加上大伯母家买的两条鱼,还都不小,一条得有三斤多四斤,经过商量,这鱼分两份,一份不破坏鱼整条红烧,一份切片做成酸菜鱼,大家都很爱吃。

肉也买的多,柴米买了排骨,就着家里的萝卜,煮了一锅的萝卜排骨汤;大伯买了肉,被大伯母做成了大块的扣肉,看上去就油光水滑的。

要是才穿过来的时候,柴米还会想吃这肥肉,毕竟那个时候肚子里面的油水少,但现在家里不缺这点肉了,柴米就不太感兴趣。

扣肉寓意好,柴米不喜欢其他人喜欢,这道大肉也是大菜了。

柴米喊柴爷爷帮忙,从鸡圈里面抓了两只公鸡,今天一只用来白切鸡,一只加了香菇煮,那味道,香得很。

家里的鸡现在也没消耗几只,现在都还有九十多只,也就前面柴米给柴醋柴茶他们过生时杀过一只,主要是因为还小些,它们还能再长长,柴米就算想杀好几次,每次都被家里人给劝住了。

家里有现成的糯米,柴米就打算做几碗八宝饭。

八宝饭的口感软糯香甜,非常适合作为甜点食用。家里的老人小孩都多,算大人就只是大伯夫妻,所以做八宝饭肯定会受欢迎。

八宝饭是一道传统的中式甜点,以糯米为主料,搭配各种坚果、果脯和豆沙等馅料,蒸制而成。它不仅口感软糯香甜,而且寓意着团圆和美好,是传统节日和家庭聚会中不可或缺的美食之一。

在南方地区,八宝饭通常在春节、元宵节、中秋节等节日中食用,寓意着团圆和美好。而在北方地区,八宝饭则更多地出现在婚礼、寿宴等喜庆场合中,象征着幸福和吉祥。

八宝饭的制作方法非常简单,但需要一定的耐心和技巧。

首先,将糯米洗净后浸泡一段时间,然后蒸熟备用。

接着,将各种坚果、果脯和豆沙等馅料切成小块,放入碗中备用。当然,家里没有豆沙坚果那些,柴米就只能用红糖和山核桃代替,这两样也不便宜,柴米买的不多,就只是够做三碗八宝饭的量。

然后,将蒸熟的糯米放入碗中,加入适量的糖和猪油,搅拌均匀。最后,将糯米和馅料一层一层地放入碗中,压实后倒扣在盘子中即可。

这样,一碗外形好看,又软糯香甜的八宝饭就做好了。

柴米自己尝了尝,觉得味道不错,就算今天晚上吃不完,明天上锅蒸一蒸就能吃,很方便。

柴奶奶怕家里的肉菜不够,还准备辣椒炒肉。

柴米却觉得差不多了,家里的人口看着多,但一下子也吃不了多少。

现在已经八个菜了,荤菜居多,柴米自己要求做了两个素菜,一个是凉拌木耳,一个是虎皮煎蛋。

家里现在不缺鸡蛋,柴米每天最少都能捡五六个鸡蛋,做个煎蛋也五六个就够了,但柴米为了寓意好些,还是拿了十个鸡蛋。

虎皮煎蛋的做法其实并不复杂,准备好鸡蛋、油、盐等食材。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀备用。

将锅烧热,加入适量的油。当油温达到七成热时,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。此时,鸡蛋液会迅速膨胀,形成一个圆形的蛋饼。

用铲子将蛋饼的边缘轻轻抬起,让蛋饼的底部能够均匀受热。

当蛋饼的底部煎至金黄色时,用铲子将蛋饼翻面。此时,蛋饼的表面会出现一些虎皮状的纹路,这就是虎皮煎蛋的特色所在。

继续煎至蛋饼的另一面也变成金黄色,然后将蛋饼取出,放在盘子中备用。

最后,在虎皮煎蛋上撒上一些葱花、香菜等调料,虎皮煎蛋就成了。

年夜饭总的十道菜,寓意十全十美。

做好饭,柴奶奶就喊柴爷爷和大伯他们回来,将家里的东西都收拾了一份,拿上香纸烛火,出发去祭拜。

柴米这是第一次在这个时代接触这些东西,总得感觉下来大体上也没什么差别,这文化的熟悉感扑面而来,让柴米都觉得好奇。

怎么就差不多呢?难道是不同维度的同一时代?

大人怎么说,柴米就带着弟弟妹妹学着怎么做,不出意外的话,以后总得有自己做的时候,现在得学好了。

回到家,家里人都忙着摆饭,要马上吃饭,吃完饭好去打年糕,太晚了就看不清楚了。

柴米趁机问了柴奶奶一些祭拜的禁忌,免得以后出错了闹笑话。

毕竟柴米在现代的时候,华国地域辽阔,风俗又多又怪,每个地方有每个地方规矩,这东西,既然接受了它的规矩,就得守忌讳,冲撞了就不好了。

柴米老家那边,只是有规定,女人来月经就不要祭拜,对女性还算友好。

听说有的地方,女人不能进宗祠,不能进族谱,不能祭拜,等等。

所以柴米还是要问清楚。

好在柴奶奶说,现在没什么忌讳的,都可以去,算是百无禁忌了。

老柴家人口多,所以在打家具的时候就特意要了张大桌子,就是为了家里人都能坐下吃饭。

十个菜,十个人,菜摆满了桌子,人也坐得满满当当。

柴爷爷作为大家长,高兴得很,要吃饭了,发言说了几句,大家也都认真听着。

“今天年三十,咱们吃着团圆饭,我先说几句话,今年发生了很多事情,老二两口子没福气,好日子来之前走了,但柴米你挑起了家里的担子,老大也让家里越来越好,我很开心。”

柴爷爷说着说着,哽咽了下,停了会儿继续说:“明年家里的男孩都要去读书,女孩也要学本事,家里有金银花,辣椒的进项,柴米家里还养了鸡,我和你们奶奶,也放心了很多。”

“明年咱们要越过越好,男孩读书要用功,女孩也想办法学点手艺,这样老柴家才会越来越兴旺。”

说完,他一一看了大家一眼,大家连忙称是,这才说了声:“开饭!”

由柴爷爷下第一筷子,大家才开始了这顿团圆饭,一家人人也欢快的吃了起来。

毕竟菜实在是多,大家都吃得很满足,当然,也没吃完,明天早上还能再吃一顿。

吃完饭,大家伙简单收拾了一下,就匆忙收拾东西去李爷爷家里,得抓紧时间去打年糕了。

于是一家人,抬糯米饭的,提木桶的,拿簸箕的,就连几个小的,都跟在了屁股后面。

糯米经过无数次捶打,才会变成年糕,中间会变得黏糊糊的,但为了捶得均匀,所以必须多出一个人来,给糯米团翻面,蘸了凉水,给棒槌润湿,省得粘得厉害,必要的时候得动手从棒槌上把糯米团撸下来。

于是一家人就有了分工,柴爷爷和柴大伯负责打年糕,大伯母负责给年糕翻面,柴奶奶负责给成形的年糕定型,做成各种形状。

几个孩子就负责吃了。

刚出来的年糕又香又软又糯叽叽,谁都爱吃,大人就会给小孩都揪一小坨,让他们拿着吃。

当然,还有就是每杵臼糯米捶打玩,棒槌上总是有些拿不下来的年糕,不拿下来的话就对下一杵臼有影响,这时候,就会招小孩去啃干净。

柴米是不想去的,上辈子啃过,这辈子还是愿意吃柴奶奶揪到自己手里的。

但柴碗柴醋去了啊,然后就是,柴碗被粘掉了一颗牙,没出多少血,但他叫得大声,一下子有些兵荒马乱。

还是大伯看不下去,一巴掌结束了这场小闹剧,然后又接着打年糕。

柴奶奶蒸的糯米饭多,为了保持糯米一直是温热的,所以一直都是来回来回的跑,好在李爷爷家近,但也前前后后的杵了五杵臼才搞完。

等都弄完,柴大伯都有些虚了,而柴爷爷中途是和柴锅这个半大小子换着来的,要不然都坚持不下来。

柴奶奶留了几个给李爷爷家,将他们家的杵臼收拾干净,一家人就回家了。

大伯母做主将年糕一分为二,要给柴米拿一半过去,可柴米哪能接受,家里人口本来就少,吃不了这么多不说,糯米本就是大伯他们买的,占便宜也不是这么个占法。

但也确实有送人的,自己家吃的,柴米还是拿了四分之一多点,够数就行。

还是大伯母觉得太少了,又给装了几个,都差不多三分之一的量了,柴米连忙喊停,然后直接被大伯送到了家里厨房。

柴米只能作罢,回家拿准备好的荷包,收拾收拾些吃的到老柴家那边守岁。

家里买的瓜子糖果那些,柴米都留了一份,剩下的都拿到老柴家那边,鞭炮那些也都带上了一些。

到老柴家放下东西,就被弟弟妹妹们拉着放鞭炮。

柴米觉得过年嘛,还是要开心些,顺带可以看着几个孩子点,就没拒绝,和他们在外面玩到天黑才回到屋里。

现在大家都在厨房,冬天冷,比起客厅,大家还是喜欢在厨房烧个火堆,一边吃着买的瓜子,一边聊着天,每个人脸上都是放松的笑容。

柴米也陪着吃陪着笑,顺带着支着耳朵听些八卦。

几个孩子兴奋一天也有些困了,就靠着相互打盹儿。

等时间差不多了,柴老大听到外面的鞭炮声声声响起,也连忙拿了鞭炮出去点燃。

噼噼啪啪的声音,将几个孩子都吵的清醒了过来,连忙跑出去凑热闹,等鞭炮都燃尽了才跑进屋子里来。

柴爷爷柴奶奶已经坐好位置了,几个小的连忙朝着柴爷爷柴奶奶磕头说着吉祥话,柴爷爷柴奶奶笑得乐呵呵的。

柴米为了合群,也连忙凑到一起去磕头。

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