UU文学 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

每个月的初一、十五的大集,老柴家也没落下,一个是为了赚钱,还有一个是就算忙一点,也腾出这个时间来,去镇上陪几个小子住两天。

柴奶奶也从一开始的不习惯,除了给孩子们买菜做饭,大门出的时间都少,到现在有好几个认识的老姐妹,有空了就一起去逛街买菜,性格也开朗多了。

柴茶和柴花就随意多了,她们现在也还小,除了柴米要求必须和柴醋他们一起识字外,其他的事情大多都可以自己做主,要是在镇上烦了,就回来和柴米住两天,家里玩累了,又去镇上住两天。

柴米觉得她想住哪里都行,反正家里有自己看着,街上也有奶奶看着,她们暂时也没什么学坏的苗头,只不过是想去另外一片天空透透气罢了。

三月廿五,柴米明显感觉到觉得自己的投入在慢慢回来了。

因为鸡蛋的数量在慢慢增加,家里装鸡蛋的工具都从一个木盆变成了一口木桶,现在已经满满一桶了,大概有个两三百个。

现在鸡食里面,柴米放了米糠,鸡草,还掺了一些粗粮面,一顿就一碗,也不多,但是有那个味道,都拌湿后就看不出来了,但有粮食的味,所以鸡也爱吃的很。

柴米不敢大张旗鼓的干,每次都是自己悄咪咪的搞,就怕别人发现,毕竟现在村里大部分人家,包括老柴家,都还在吃粗粮,是主食呢!

要是让人知道柴米在村里就拿粗粮喂鸡,不敢想象会出什么乱子。

恐怕就得有“何不食肉糜”的声音出现了……

可能营养跟上,鸡食又给得多的原因,眼看着刚买的小鸡都慢慢长出翅膀了,原来的大公鸡都胖了些,母鸡更是,一天最少能收三十个鸡蛋。

多的时候一天能收四十多个,所以没几天家里的蛋就多了。

为了给镇上的四人补营养,柴米一直都有送鸡蛋去,去一趟送几个,后面鸡蛋下得多了也送得越来越多,直到这次,柴奶奶说暂时不用送了,前面的都没吃完,已经攒了许多了,柴米这才停手没再送。

只不过鸡蛋确实是越来越多,但柴米也不愁,该怎么做自己已经想好了,也觉得这是肯定能卖出去的。

于是柴米一边准备东西,一边收鸡蛋,直到鸡蛋有五百个左右,柴米这才停手,开始做起“变蛋”。

变蛋又叫灰包蛋、包蛋、皮蛋等,中医认为变蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

变蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经,有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

变蛋的做法也很简单,可以凉拌、煮粥或直接食用,其中凉拌变蛋是一种常见的做法,将变蛋切块后,加入调料如香醋、糖、大蒜葱花等,搅拌均匀即可。?

以100个鸡蛋为一次的量:碱面2两,生石灰8两,盐3两,草木灰3斤,水4斤,黄泥2两。

1. 将生石灰、纯碱、草木灰、黄泥和水按照一定比例混合,搅拌均匀,制成变蛋糊。

2. 选择新鲜、无裂缝的鸡蛋,用清水洗净,晾干备用。

3. 将鸡蛋逐个放入变蛋糊中,使其表面均匀地裹上一层糊。

4. 将裹好变蛋糊的鸡蛋放入草木灰中,滚动几下,使其表面均匀地沾上一层草木灰。

5. 将裹好草木灰的鸡蛋放入大坛子中,置于阴凉通风处,保存 15-20 天左右。

方子说起来容易,做起来难。

先不说做的质量如何,就单是准备材料,柴米都废了好大心思,家里的草木灰不多,一是开火少,二是柴米用得多。

有空了柴米在收拾鸡圈的时候,就会撒些草木灰,地里也会撒些,所以家里不剩什么。

加上老柴家的也不多,没办法,柴米直接在村里收草木灰,以用来撒地的名义,一木桶两个铜板,将村里能买的都收了,也才用了不到一百个铜板。

买的那些东西就不说了,就是花点钱罢了。

但又是和泥,又是装坛子的,工程量巨大,而且柴米心黑眼厚的准备了五百个鸡蛋,自己是搞不定了,没办法,都准备好之后,才请了大伯大伯母还有柴爷爷来帮忙。

活变蛋糊的时候也是一开始不顺利,不是稀了鸡蛋都裹不住,就是太稠了又得加水。

四人硬是在加水的多少上,搞了好一会,试了好几次,柴米才觉得可以。

然后问题又出现了,以前是有手套的,但是现在没有手套啊,生石灰和碱活一起,一下两下没反应,不一会儿那手就疼得扎不住。

没办法,只能先停工,家用筷子太细了,夹不住沾满糊糊的鸡蛋,只能马上去砍了棵竹子,取竹筒三分之一宽,对折一下,中间的位置烧一烧,能够两边尖尖碰一起还不断,一个建议的大夹子就成了。

也摆脱了几人手被石灰烧咬的现象。

柴米是从早上就开始准备东西了,一行四人吃过早饭就开始制作,五百个鸡蛋其实说多不多,说少也不少,将它们都装进坛子,硬是弄到了快天黑。

今天一天也是累了,几人也没力气折腾了,随便吃了点东西就睡了。

几个大坛子就被放到了厨房角落,背阴的位置,然后柴米就没管了,只等二十天左右,再拿回来看看。

这次是柴米考虑不周了,其实应该先做一部分,再看看成功率如何的,但不知道怎么的,就脑抽了,一下子做了五百个,也只能祈祷它们都好好的吧,别坏的太多。

柴爷爷他们也是纳闷得很,这鸡蛋也不愁卖,柴米非得折腾,要是没人吃可怎么办,但劝了两句柴米不听,也就只能听了她的,帮着动手。

四月感觉没怎么的,就已经过了半个月。

现在老柴家就是有空了往镇上跑,傍晚去,住一晚上,第二天又回来,也不耽误事儿,还能在柴醋他们下学之后去陪陪。

当然,柴米去的最勤,反正家里事不多,就算大伯不去,柴米自己也做村长家的牛车去,不想缺席太多两个孩子的成长。

天气慢慢热了,柴米在十五大集那天,又给弟弟妹妹添了两身衣裳,当然,柴茶的是可爱的裙装,柴醋的是留着备用替换的学子服。

陪了弟弟两天后,柴米带着妹妹回了小圆村。

家里有柴爷爷帮忙看着,他一般就只会离开一晚上,第二天就会回家,其余时间,他会喊李爷爷帮忙看着些,没没说给钱,就是送些酒水糕点肉食。

柴米不知道这样合不合适,但两个老人都还乐呵呵的,柴米也没提给钱。

或许是他们自己有啥私下协议呢……

回到家后,算算时间,变蛋已经有十六七天了,也到了可开封的日子。

柴米迫不及待的打开了其中一个摊子,捞出一个变蛋,看看变没变成功。

检查变蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

一掂:是将变蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的变蛋颤动大,无颤动变蛋的品质较差;

二摇:是用手取变蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的变蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋;

三看壳:即剥除变蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使变蛋变质;

四品尝:变蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的变蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

柴茶跟着眼光盯着姐姐的一切举动。

已经知道姐姐将家里的鸡蛋都做成了变蛋,但就是不知道什么是变蛋。

直到姐姐将整个蛋磕破,从里面剥出一颗亮黄色半透明的但,惊讶的叫出声。

“呀!姐姐,这就是变蛋吗?怎么这个颜色,它也不会倒,这能吃吗?……”

问题挺多的,柴米只能间空了就回答。

“嗯。”

“能。”

“是。”

……

柴米闻了闻,确实是那股特有的气味,至于好不好吃,还是得切开看看。

柴米迅速又敲了九个出来,但有一个已经发霉了,说明就是坏的。

剩下的都切开,一个鸡蛋切两刀,就成了四瓣,有两个蛋清蛋黄是散的,没凝固好,一切就化了,但也不影响吃。

柴米特地多加了醋,还将蒜末,辣椒都用油炝了一下,浇在变蛋上面,瞬间整个菜颜色好看得不行。

柴米先自己尝了尝,觉得不错,碱也没太多,加上调料的味道,中和一下怪味,是柴米爱吃的熟悉味道。

看柴茶在旁边眼巴巴的,柴米连忙给她喂了一瓣,就怕她不喜欢。

这皮蛋也好,变蛋也好,味道有点特殊,喜欢的人也是喜欢,不喜欢的人连气味都闻不来,更别说吃了。

好在柴茶还是很喜欢的,边吃边说“好吃”,柴米放心了,又给她吃了几瓣。

小孩子吃多了也不好,现在姐妹两个已经吃了一个了,柴米又留了两个的量,剩下的都给柴爷爷们送去,也让他们尝尝味道。

好在老柴家也喜欢,暂时没出现不喜欢的人,柴米对变蛋的信心又足了一些。

于是和大伯商量好,留够自己家吃的,剩下的明日就拿到镇上去卖了,然后回来再制作下一批,因为现在鸡蛋又有好几百个了。

第二天一早,柴米将变蛋都从坛子里挑出来,好在坏的不算多,就二十多个,这算是正常的折损,也还能接受。

都挑好后,放进筐子里,装上牛车就走。

柴米想过了,先去回味楼问问,一是省事,一次性就卖了,二是张掌柜对老柴家也挺好的,就算卖他人情也得先去问他。

如果回味楼接受不了的话,柴米就打算自己到府城推销去了,或者留给柴奶奶零售也行,反正是不会亏了的。

到了回味楼,寒暄过后,柴米照例先去厨房露了一手凉拌变蛋,获得了大家的好评。

当然,也有小二不喜欢的,老早就躲开了。

柴米要价十二个铜板一个变蛋,对张掌柜说是材料用的贵些,而且变蛋颜值高,他们酒楼可以溢价。

而且变蛋保存的时间长,也比鸡蛋好运输,保存半年左右是完全没问题的,张掌柜他们完全可以运到远方去卖,卖天价都可以。

张掌柜虽然知道,但还是压了压价格,最后柴米退了一步,每个变蛋十个铜板。

送来的两筐变蛋有四百个,留了几个自家吃的,留了三十个送陈员外家,家里也吃了几个,还有坏了的,柴米就留了个整给张掌柜。

四百个变蛋,就收入四两银子,刨除买生石灰,碱,草木灰,大坛子的钱,大概就赚了个三两银子。

这生意算是能做,柴米打算再买些坛子,回家将家里的鸡蛋都做了。

张掌柜也说了,先让他试试水,看这四百个蛋反响如何,要是卖得好的话,再和柴米买。

柴米想了想,除了凉拌变蛋之外,又告诉了他变蛋瘦肉粥的做法,希望他多多赚钱,柴米也能跟着赚些小钱。

当然,张掌柜和柴家老交情了,也没占柴米便宜。

上一个凉拌菜品就算是柴米卖蛋送的,这个粥就不能再送了,还是给了柴米二两银子。

于是柴米折腾了快一个月,拿回家六两银子。

当然,接下来还有得卖,一时半会儿应该没人能复制出来,柴米这变蛋生意做了年把应该没问题。

然后,柴米将到手了银子给了柴老大一两,美其名曰“辛苦费”。

UU文学推荐阅读:走丢的妹妹,她变成了玄学大佬抄家流放,落魄将军竟成了凤后最强梦女:解说世界当送死流女配不科学修仙,我的丹药用不完慢穿:在各个小世界里疯狂囤货火影:我开创了人族仙法亡夫的嘴,骗人的鬼瓦尔克伦之书沉睡万年,两岁小僵尸凶萌来袭给首富算命:一卦举世震惊带着万亩灵田:艰苦年代吃喝不愁无念花已开替嫁王妃重生后,全家被她拿捏了小梦三千,大梦未醒将军夫人是戏精玄幻:妖兽大陆原神:璃月尘大秦:开局召唤剑神李纯罡火影:就你这也配叫仙人模式?哭了,你满级天赋和我们搞内卷与惜行快穿局金牌,废物穿成瘸腿王妃后,医女玩转天下雨落寒烟人在奥棚,外挂黑暗圆环,开干!穿书日常带娃经商一见钟情!掉入偏执总裁的陷阱奥特:诺亚本尊,开局美塔领域放一道逸仙福气小锦鲤!人参野猪送上门重生之末世寻乡月色迷京平凡的女孩遇见爱情跨越世界,护此方安宁宝贝,乖,到哥哥这里来这个灵修有点狠人在提瓦特,开局探案震惊水神直播算卦,谁不夸我顶呱呱火影之我的碎片拾取系统明月入云怀绝色尤物被快穿大佬们宠疯了综漫拯救者无限流:胆小鬼误入恐怖游戏光明道直播:我冒死科普精灵御兽之禁忌大凶别管!我只想和姐妹一起搞钱FATE:我在型月世界多子多福蝼蚁鸿鹄蓝锁监狱
UU文学搜藏榜:【HP】赫奇帕奇的美食魔法穿越,成为宝可梦大师我在遮天修仙长生地府就业压力大,孟婆下岗卖炸串穿成星际假少爷,我和少将HE了快穿之靠生子称霸后宫冰火帝尊别闹!你真辞职回家种田了?躺平到黄泉开始:哎呀,挂来了HP只想摆烂的我却融化了冷蝙蝠她一刀两断,他如疯如魔被柳如烟渣后,我穿越了一人盗墓:卸岭派追女诡事重回吾妻十二那年四合院:秦京茹的幸福生活变身从古代开始灵气复苏军婚蜜爱:八零老公宠上瘾神兵小将之长戟镇天下过期勇者的退休生活女公务员闪婚豪门小奶狗之后我将在星际有上千个后代月下人清淑叔叔!你越界了母爱如山柳青言长官你老婆命太硬了打穿漫威,这么无敌真是抱歉了诡异:开局驾驭压制诡手重生年代:恶毒后妈空间养崽逆袭游戏王:我和我的b三狼渊轩梦重生九十年代,中专生的逆袭人生各类男主短篇合集重生2014:一个人的豪门娱乐之天才少女我,赛博朋克2077低配帝皇将军辞诸天拯救计划穿越后我成了病娇王爷的眼中钉坎特洛特高中的倒霉侦探乾坤造化:万物同流,生生不息快穿之拯救爱情计划宿主腿玩命美,迷的反派找不到北抛妻弃子你做绝,我权倾朝野又认亲?病娇世子家的废物美人震惊,假千金有八百八十八个马甲我看上了哥哥的战友小花仙冰雪传说养成系女神:听劝后,我成了天后穿越成被追杀的假公主后直接开演穿越海贼成为赤犬
UU文学最新小说:原神:身为世界意识升格提瓦特到部队离婚,极品前夫身败名裂我的内娱穿越之旅回到高三,但成为副本Boss未婚夫在风花雪月我忙着修炼成仙穿越到坎公成为勇士仙储八零串场女配太惹火传道达人张道林七零辣妻:恶毒大小姐到甜宠军嫂诱吻蜜糖提灯囚爱,这个疯批大佬有点爽娘娘步步为营,冷戾王爷脑补上位孔雀石与疯犬崩铁:谁让他加入星穹列车的!汴京小食堂星际兽世:她被sss级大佬抢疯啦!灵魂摆渡:我师傅是九叔原神:傲娇小猫被狠狠拿捏了!替长姐洞房后,被侯府大公子强宠了鬼妃归来,残王夜夜被我吸龙气!京师除妖录在诡异怪谈当边缘人协议离婚后,总裁前妻跪求我原谅诱他深陷:钓系美人杀疯了!【HP】罗斯克劳德的亲世代日记傅律师,太太说她不回头了女神异闻录:书与命运的彼方穿越大秦三岁半穿书后,我用美食征服四个反派崽崽四合院之开局就有一个女儿普通人的综影视神雕,李莫愁情定三生重生74:母亲割腕喂血,我靠打猎翻身爱,过时不候痴傻三年,开局撞见妻子出轨!霍总高调官宣,哥哥们肠子都悔青了萌宠兽世:兔姬的万兽朝凰路哀牢山传奇:灵界之战穿越火影陪四代目长大封神:截教双圣,震惊洪荒听懂兽语后,我带毛茸茸为国争光一觉醒来天塌啦!豪门老公破产了换嫁给早死世子,我带崽宠冠京城三岁小县主,京城大佬争着宠!亿万倍系统:从修真大陆崛起荒漠天灾:我有十亿亿吨清水!快乐吃瓜,大臣们纷纷破防了顶级偏爱!太子爷沦陷弯腰热吻TNT之我们要在一起