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“我没有开玩笑,真的是来应聘的。”高杰说得一本正经。

“快请坐。”秦峰让高杰坐下后,问道:“你不是在罗曼西餐厅吗?”

“我上个星期就已经辞职了,现在想要加入你们餐厅。”

“为什么啊?”周阳不会质疑高杰的厨艺,但他始终想不明白,就这样一个大厨,怎么会做出这种选择。

“因为我和毛大观聊了很多,我觉得,餐厅本就该是你们这样的。”

那天从mY hoUSE餐厅用餐回去后,高杰在美食论坛写下了这一次探店的过程,有照片,有菜品的各种细节。最后,他还是说了一些不足的地方。

毛大观也会上美食论坛。

他看到这篇帖子后,就和高杰在网上争论起来。

跟帖足足有上百页,全是两人的发言,从一碗意面的原材料说起,一直扯到了未来餐饮的发展。

吵到最后,两人并没有怨恨对方,而是觉得遇到了知己。

就互相加了qq。

毛大观从高杰的头像认出了他。

就这样,高杰知道了mY hoUSE餐厅要建造中心厨房的计划。

周阳听了高杰说了经过后,还是不能理解他的举动,“虽然我不知道具体数额,但我猜,罗曼西餐厅给你的工资不会少。”

“我在那里的工资很高。”高杰倒是毫不掩饰。

“那咱们这里,没有办法给你这么高的工资。”

“我明白,我也接受。”

“高大厨,我不是怀疑你的厨艺,我也不是怀疑你的动机,只不过,你能不能跟我说句实话,你到底看上咱们餐厅的哪一点?”

高杰看着周阳,说道:“那天,就在我离开餐厅的时候,你对我说的话,还记得吗?”

“哪一句?”周阳确实记不清楚了。

“你说过,美食,也可以平价。”高杰说得很诚恳,“我想通过食物,把快乐带给更多的人。”

“那……”

“两位老板,高杰的面试通过没?”毛大观在旁边不耐烦地说道。

周阳思考了一会,还是跟高杰握了握手,说道:“欢迎你加入mY hoUSE餐厅,只不过,我话说在前面,咱们店里需要有一个月的试用期。在这期间的工资,徐义会按照普通员工标准发放。你和咱们餐厅,是一个双向选择的过程,等试用期结束,至于具体的薪资待遇,我们到时候再谈,你看如何?”

“没问题。”

“那你什么时候可以……”

“我现在就可以上岗。”说完,高杰和毛大观一起去了后厨。

秦峰明显比周阳更吃惊,他万万没有料到,一个顶级厨师,会愿意加入平价餐厅。

“这个高杰……不会有什么问题吧?”

周阳把这件事从头到尾细细想了一遍后,对秦峰说道:“小文哥给的信息如果没有错,那我就相信高杰不会有坏心思。你想,咱们这家小店,犯得着别人动用坏点子?再说了,高杰给我的感觉,应当是一个值得相信的人。至于之后怎么样,咱们只能走一步看一步,盯紧点就行。”

秦峰也觉得高杰是个人才,“我和你的想法一样,只不过,莫名其妙就得到这样的人才,让我觉得这事有点假。”

“这些事,也不是我们主观能够控制的。至于天意,我们还真猜不到。”

周阳和秦峰已经商量过中心厨房的事情。

这事吧,说复杂也复杂,但本质倒也简单。

就是把厨房从餐厅转移到了工厂里面,实行标准化生产。

主要工序就三道。

第一是把食材运进来。

第二是把食材按照标准化的工序进行加工。

第三是把加工好的食物通过全程冷链的方式运送到餐厅就行了。

这三道工序,看似简单,但通过学习必胜客、萨莉亚的模式后,几人都知道要想做成容易,砸钱就行。但是想要做好,就难了。

人才,永远都是最重要的。

有技术,又具备管理才能的人,难寻。

目前,中心厨房的设想还只在试验阶段,那么建造的规模就不会大,足以供应2-3家分店就行。

食材这一块,由徐义负责,餐品设计这一块,有毛大观加上高杰的组合,可以说放在整个广南省,无人能及,找到冷链车,并且开始运输,也不是多难的事。

可把这三件看似简单的事情融合在一起处理,难度简直要提高十倍以上。

目前身边,当真找不到这样的人才。

这几天晚上,周阳在跟方瑜聊天的时候,也提到了中心厨房这事。方瑜说道,彭教授认识很多这方面的人才,如果有需要的话,可以去找她引荐。

周阳立马就跟彭英取得了联系。

彭英说,自己还真认识几个有供应链和中心厨房工作经验的人,如果有需要,可以引荐。

“既然毛大观已经同意中心厨房模式,那事不宜迟,过几天咱们就去见彭教授?”

秦峰回道:“没有问题,现在店已经上了正轨,徐义看着就行,咱们两个一起去。”

……

说干就干。

第二天,周阳和秦峰乘机去到外省,找到了彭英介绍的人。

曾良材已经三十五岁,一直都在餐饮行业工作,有过中心厨房的工作经历,对于萨莉亚和必胜客供应链这方面很是熟悉。由于公司的调动问题,曾良材正在寻找更好的机会。

见面的地点约在一家咖啡店里。

如果不是彭英的介绍,曾良材对于mY hoUSE餐厅根本没有兴趣。

自己毕竟是这个行业的资深从业者了,目前任职的公司是一家有外资背景的食品加工企业,工资很高,家庭稳定,能拥有自己专属供应链的餐饮企业规模都不会小。

他听到彭英初步讲述了mY hoUSE餐厅的大致情况后,认定这就是一家才刚刚开业不到半年的小型西餐厅。

就这么一家餐厅,居然想要建立自己的中心厨房?

以自己的经验来看,绝对是一件找死的事情。

更别说见到周阳和秦峰本人了。

在来之前,他设想过能自建中心厨房的企业家,不说身家上千万吧,最起码也得是个经验丰富的餐饮人。

没想到,周阳和秦峰二人看上去,和刚毕业的大学生没有任何区别,以至于曾良材一度认为自己见错人了。

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