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UU文学 >  回到1950建农场 >   第75章 大厨林云

走出供销社,在没人的地方林云还是老办法,瞬间从空间又提出一桶黄鳝和甲鱼,朝军区家属院走去。

回到家属院,他先去了一趟郑刚家,送了一点鱼获,被婶子一顿夸,夸得他都不好意思啦。

从郑刚家回来发现干爸不在家,林云便去了厨房,他今天准备做几道特色菜来犒劳大家。

第一道菜,林云决定烹制一道鲜美的鲫鱼汤。他首先小心翼翼地将新鲜的鲫鱼放在案板上,拿起一把锋利的小刀,熟练地剖开鱼腹,仔细地清理掉内脏和鱼鳞。接着,他又轻轻地刮去了鱼儿两侧的腮部,并细心地撕掉那层黑色的薄膜,以确保鱼肉没有任何腥味残留。

完成这些步骤后,林云取来适量的盐,均匀地撒在鲫鱼身上,然后切下一些姜片、蒜瓣以及几段葱段,将它们一起放入碗中,轻轻搅拌几下,让调料充分渗透到鱼肉之中。随后,他便将腌制中的鲫鱼放置一旁,等待盐分与香料慢慢融合,使其入味。

就在鲫鱼静静腌制的时候,林云并没有闲着。他开始着手准备第二道菜肴,他的第二道菜是腊肉炒黄鳝。

林云厨房搜索着,很快便发现了一块大小适中、质地坚硬的木板和一枚尖锐细长的钉子。他走过去,弯腰拾起这两样东西,接下来他要大展身手。

接着,林云来到水桶旁边,定睛一看,只见桶里的黄鳝正欢快地游动着。他迅速伸手入桶,精准地抓住其中一条最为粗壮的黄鳝。那黄鳝感受到被束缚,拼命挣扎扭动,但林云的手如同铁钳一般牢牢握住它,丝毫没有松动。

随后,林云手臂猛地一挥,用尽全身力气将手中的黄鳝狠狠地甩向地面。只听“啪”的一声闷响,那黄鳝重重地撞击在地上,瞬间昏厥过去。看到黄鳝已经失去反抗能力,林云立刻拿起钉子,对准黄鳝的头部,毫不犹豫地用力一钉。随着一阵轻微的声响,钉子稳稳地穿透了黄鳝的头颅,将其固定在了木板之上。

此时的林云眼神专注而犀利,他再次伸出右手,从腰间抽出一把锋利无比的小刀。只见他手持小刀,小心翼翼地沿着黄鳝的头部轻轻一划,黄鳝的皮肉开始逐渐分离。林云手法娴熟,动作流畅自然,仿佛一位经验老到的屠夫。不一会儿工夫,黄鳝头部的肉就被完整地剥离下来。

紧接着,林云继续挥动小刀,顺着黄鳝的身体一路向下切割。每一刀都恰到好处,既不会伤到骨头,又能顺利地将肉与骨分离开来。时间一分一秒过去,在林云精湛技艺的操作下,整条黄鳝很快就被处理得干干净净。

然后他用小刀将鳝鱼划成小段,撒上一些盐,双手使劲拼命的揉搓上,除去鳝鱼表面上的粘液和污垢。

经过一番细致的操作后,他把鳝鱼肉放入清水中仔细冲洗起来。水流潺潺而下,冲去鳝鱼的粘液和血水,反复冲洗几次,见鳝鱼表面上已经没有血渍和粘液,他才满意地点点头,将洗净后的鳝鱼肉放在一旁。然后从空间取出一块腊肉,洗净切成薄片备用。

第三道菜林云准备红烧泥鳅,把泥鳅从水桶中捞出,放入干净的盆中,然后倒入大量的食盐。刚才还活蹦乱跳的泥鳅受到盐的刺激,慢慢的吐出白沫,身上也分泌出大量的粘液。

他双手反复拼命的揉搓泥鳅,使劲揉搓掉泥鳅身上的粘液及污垢,用清水反复清洗几遍,确保粘液己清洗干净。最后林云从厨房找出一把剪刀,开始逐个清除泥鳅内脏。所有泥鳅内脏被清除以后,他又撒了些食盐,然后反复揉捏,再用清水反复清洗,沥干水以后放到一边备用。

见复杂的工序都已经做完,林云便小歇了一会儿,从口袋里抽出一支烟,点燃以后,潇洒的吐出了个烟圈,可惜没有人观看。

林云抽完烟后,看了看手表,发现时间差不多了,干妈他们也快下班了,便起身烧火准备做第一道菜鲫鱼汤。

只见他往锅中倒入油,随着油温逐渐升高,他有条不紊地将处理好的鲫鱼一条接一条地轻轻放入锅中。

刹那间,锅中传来“滋滋”的声响,热油与鲜嫩的鱼肉相遇,散发出诱人的香气。他手持锅铲,小心地翻动着鱼儿,确保每一面都能均匀受热。不一会儿,鲫鱼就被煎得两面金黄,外皮酥脆,色泽诱人。

紧接着,他将鲫鱼捞起,放在一旁备用。随后清洗锅中残留,并再次向锅中倒入少许新油。待油烧热后,他又倒入适量清水。

等水开后,将之前煎好的鲫鱼重新放回锅中。并取了几鸡蛋打入锅中,不一会香味飘散开来,他马上散上葱花,第一道菜鲫鱼汤大功告成。

王大山才刚走到院子门口,便闻到了鲫鱼汤的香味,心中想着肯定又是林云在家中弄好吃的了。

林云不知道王大山已经回来了,他正在起锅烧油,油热了以后他放入腊肉,只听“刺啦”一声响,腊肉与热油相遇,立刻激起一阵热烈的反应。刹那间,浓郁的腊肉香气扑鼻而来,混合着烟熏的气息,弥漫在整个厨房里,让人垂涎欲滴。

待腊肉炒出大量油脂以后,林云将腊肉捞起,然后放入黄鳝,由于油温过高刹那间燃起了火。

林云迅速用盖子盖住火焰,只见锅里鳝鱼与油脂发生了激烈反应,“噼啪噼啪”响个不停。

两秒后,林云打开锅盖,火已熄灭。它加入一些大料和辣椒,然后把腊肉放进去,加上清水盖上盖子,焖煮一段时间让腊肉与黄鳝彻底入味。第二道菜腊肉炒黄鳝便做好了。

王大山在厨房门口看得津津有味,他忍不住走进厨房,对着林云竖起大拇指,“儿子,你这厨艺真是绝了,只不过别让你干妈看见,不然又的说你。”说完他伸手指了指油壶。

林云一瞧可不是,这几道菜都要油来炒,油少了可不对味,嘿嘿笑道:“干爸你回来了,马上就好”。

说完他开始做第三道菜红烧泥鳅。他将锅烧热后倒入油,把沥干水分的泥鳅放入锅中,泥鳅一下锅就翻滚起来。林云快速翻炒着,加入各种调料。不一会儿,泥鳅的颜色变得红亮,散发着诱人的光泽。再加入少量清水闷煮入味,第三道菜红烧泥鳅便做好了。

众人回来以后看见满满一桌子菜,大呼惊喜,特别是王胜利吵着以后要去和林云住,被干妈教训了一顿。

林云和王大山喝起了酒,一边喝一边聊农场的事,不知不觉中林云有点喝高了。躺床上的林云看着她和苏瑶的照片,带着微笑慢慢睡去。

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