第230 章 酸碱与痛风的关系
朱若梅满脸疑惑地望着叶青云，忧心忡忡地说道：“青云啊，方才听完你的一番讲解后，我的心里老是七上八下的，感觉特别不踏实呢！“
”刚刚你提到需要食用低嘌呤的饮食，可是我这脑子呀，真是转不过弯来，压根儿就弄不清楚到底哪些属于低嘌呤饮食，哪些又是高嘌呤饮食呢？“
”还有哦，控制食物中的嘌呤含量究竟有着怎样至关重要的作用呢？你能不能再给我仔仔细细、详详尽尽地说一说呀？”
叶青云微微一笑，耐心地回答道：“阿姨，您别着急，且听我慢慢说来。控制食物中嘌呤含量的摄入量对于痛风的治疗而言，那可是相当关键和重要的哟！“
”特别是那些具有家族病史的痛风患者们，更是应该尽早地调整并改善自身不好的饮食习惯呐。”
接着，叶青云稍稍停顿了一下，继续解释道：“如果能够坚持采用低嘌呤饮食的话，其带来的好处可是不少呢！它可以让血尿酸水平下降 630 至 119μmыI\/L。”
“大大降低痛风急性发作的几率；明显缩短发作期持续的时长，有效减少尿酸盐沉积从而避免形成结石。”
“而且还能适当减少对降尿酸药物的使用呢。所以呀，我们应当积极鼓励痛风患者多多选择低嘌呤的食物，适当地限制中等嘌呤含量的食物，同时坚决避免进食高嘌呤的食物。这样才能更好地控制病情，提高生活质量呢！”
”至于如何准确地区分食物中的嘌呤含量呢？通常情况下，可以这样来划分：嗯，首先要说的就是海鲜类食物啦，它们普遍属于高嘌呤饮食类别。”
“不过需要特别指出的是，并不是所有的海产品都如此哦！比如说海参、海蜇皮还有海藻等，这些就属于低嘌呤食品呢。”
“然后再来看蔬菜方面呀，大多数蔬菜确实是低嘌呤饮食，但也存在一些例外哟！像黄豆、扁豆、香菇以及紫菜等等，它们其实属于中高嘌呤食品呢。”
“这里还有一项很有趣的研究结果要分享给你们哈！经过相关科研人员的不懈努力与深入探究后发现，如果能够经常摄入新鲜的蔬菜，那么对于降低血尿酸水平以及减少肾结石发病的风险可是大有益处的哟！”
“不仅如此呢，就连豆类及其豆制品也有着令人惊喜的表现——虽然它们本身含有一定量的嘌呤成分，但是其促进尿酸排泄的功效却远远超过了因所含嘌呤而导致血尿酸合成增加所带来的影响呢！而且呀，多吃豆类及豆制品居然还能有效降低患上冠心病的发病几率哦！”
“所以说嘛，基于以上种种原因，我们应该积极地鼓励痛风患者适当地增加对新鲜蔬菜、豆类以及豆制品的摄取量哟。”
“当然啦，除了关注食材选择之外，在日常的饮食调养当中，还得留意以下这几点才行：其一便是要控制好脂肪的摄入量啦，因为脂肪一旦进入人体内部之后，会产生一种阻碍肾脏正常排泄尿酸的负面效应。”
“其二则是要坚持低盐饮食原则咯，毕竟钠盐这种物质可是有着促使尿酸沉淀的不良作用呢，为此建议每天的钠盐摄入量最好不要超过 6 克哦。”
这时，吴清文满脸疑惑地看向叶青云，开口问道：“青云啊，说实话，到底有没有办法能够改变你之前所说的那种嘌呤呀？”
叶青云微微颔首，思索片刻后回答道：“嗯，这嘌呤嘛，它属于一种亲水的物质哦。一般来说，只要让其经过水的充分浸渍，再加以煮沸处理，就可以促使嘌呤从食材当中溶出来啦。”
“像我们平时食用的那些肉类等等荤食，如果想要降低其中的嘌呤含量，可以尽量选择用炖、焖、煨还有煮这类做成汤食的烹饪方式。记住咯，只吃肉就行，可别去喝那汤哟！”
听到这里，吴清文像是恍然大悟一般。
吴海强却追问道：“那照这么个说法，老大，要是我平日里再多吃上一些碱性的食物，是不是也能起到一定的帮助作用呢？”
叶青云笑着点了点头，表示赞同地说道：“没错，因为人体内部处于碱性的环境时，会更利于尿酸盐结晶的溶解以及顺利排出体外。所以呢，咱们应该多多摄入碱性的食物，而减少对于酸性食物的摄取量。”
吴清文一听，眼睛顿时亮了起来，连忙追问：“那到底都有哪些食物所含的碱比较多呀？”
“在我们日常所摄入的食物当中，有些会在体内产生相对较多的碱，这类食物以蔬菜和水果为主（即便是那些带有酸味的水果也是如此），其中尤以高钾低钠的碱性蔬菜更为突出。”
“与之相反的则是酸性食物，它们经过人体新陈代谢之后，会生成大量的硫酸根、磷酸根以及氯离子，从而引发酸性反应。一般来说，这些酸性食物往往含有丰富的蛋白质、脂肪以及糖类。”
这时，朱若梅不禁好奇地问道：“既然那个嘌呤都区分了高低不同的含量，那想必含碱量应该也存在这样的差异吧？”
听到这话，叶青云微笑着点了点头回答道：“阿姨您说得太对啦！像一些强碱性的食物就包括了葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽还有海带等等，特别是那种天然的绿藻以及富含叶绿素的食物呢。”
“而处于中等碱性程度的食物，则有萝卜干、红萝卜、大豆、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬还有菠菜之类的。至于弱碱性的食物嘛，那就得提到红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱以及豆腐等等啦。”
“同样，酸性食物也一样，食物不同，含量也不同，强酸性食物有蛋黄、乳酪、白糖做的点心、柿子、乌鱼子和柴鱼等。”
“中酸性食物有火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油和马肉等；弱酸性食物有白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、章鱼和泥鳅等。”
“至于控制饮酒的原因，我已经讲过了，就不用重复了吧？”叶青云笑着说道。