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“敬家兄长,这羊肉泡馍是何吃法?”

宛娘看着鲜嫩多汁,汤白似乳,漂浮着些许翠绿葱花的羊肉汤,一时竟不知该如何下口。

“很简单,将馍细细掰碎,大小要均匀,泡入肉汤中,待馍吸饱了汤汁,就会变得软糯可口。”

敬川说着,也端了碗肉汤,取过一个烤馍给宛娘做起了示范。

宛娘有样学样的将烤馍掰入肉汤中,浸泡了片刻,便迫不及待了夹了一块品尝起来。

一口下肚,满嘴生香。

宛娘再也顾不得自己优雅温婉的形象,开始大快朵颐。

不消片刻,一整碗羊肉泡馍便被她清扫一空:“敬家兄长,再来一碗。”

宛娘活了快二十年了,又是经营酒家出身,居然没吃过如此美味的吃食。

它的卖相或许没有烤鸭精致,但其口味却丝毫不输烤鸭。

而且还胜在极为便宜。

如若将此吃食加以推广,苏记何愁没有顾客光顾。

一连炫了两碗半,直到肚子肉眼可见的微微隆起,连腰都弯不下去了,宛娘才不得不放下碗筷。

“太美味了,江小郎君的厨艺已经令宛娘惊为天人了,没想到敬家兄长更胜三分,宛娘今日算是开眼了。”

吃撑后的宛娘,手摸腹部,斜靠在胡床之上,流露出满足的神情。

“宛娘说笑了,小郎君的厨艺才是真正的炉火纯青,小的自愧不如。”

敬老二哪儿敢接宛娘的话。

他这羊肉泡馍、秘制香料,全都出自敬川的手笔。

而且那可是自家主子。

“有才、有力,你们也都尝尝吧,别吃撑了,一下还得干活呢。”

宛娘吩咐了一声,苏有才、苏有力以及小荷几人也迫不及待的各自盛了一碗肉汤,就着泡馍大快朵颐起来。

尽管一个个都在极力克制自己的食欲,但就连最为瘦小的小荷都忍不住炫了两大碗。

苏有才更是一个人干下去五大碗,肉眼可见的一大锅羊肉汤就下去了一截。

其食量将同样吃撑了的敬川都看傻了。

这货的饭量比程处亮还要大上几分,也不知力气如何。

有机会得让他俩较量较量。

八个人,二十二碗。

灶台边烙面饼的敬老二看的有些欲哭无泪。

他忙活了一大早上,一大陶锅羊肉汤还没开卖就被干下去一小半,全都是些没见过吃食的憨货。

好在羊肉汤可以续汤、添肉,要不可就耽误了生意。

吃罢朝食,苏记开门营业。

依旧是在门口摆了六张矮桌。

与平时不同的是,有才、有力往店门外放了两大陶锅鸭架汤,路人可以免费自取。

单从这一举动就能看出,宛娘的心地是多么的善良。

要知道,唐朝熬汤用的可是木柴。

两陶锅鸭架汤,单单是柴火钱就得十来文。

“有力伙计,今日这是又有什么新吃食了?”

随着街上人流增多,不断有熟客寻着羊肉汤的香气上门打听。

一听是“羊肉泡馍”的新吃食,而且才十二个大子。

马上就有宾客迫不及待的点了一碗。

不到一刻钟的工夫,苏记的堂内堂外便坐满了来往的宾客。

宾客全都是初次吃到如此新奇而美味的吃食,一时间,全都是赞叹的声音。

而且这些宾客也都和宛娘、有才、有力等人的反应一样,一碗下去完全不过瘾,情不自禁的会再来上一碗。

当然这不是因为碗的份量小,单纯的就是这羊肉泡馍实在是太好吃了。

“太美味了!这馍泡得正好,不软不硬,恰到好处。”

“这汤比药还暖人,喝一口,全身都舒坦。”

“羊肉香而不膻,真是难得!”

“……”

不断有宾客发出阵阵赞美之声,苏有力堂前堂后的忙个不停,腿儿都快跑断了。

宛娘见其应付不暇,又开始指使偷懒的敬川:“小郎君,你看这店里都忙成什么样了,还不赶紧搭把手。”

敬川无奈,只好也用托盘端了两大碗羊肉泡馍,磨磨蹭蹭的去往前堂。

一碗才十二文,照此情形,五十贯赚到手得累瘫了,无良的苟系统啊,居然把宿主当牛马。

“小堂倌,咱这羊肉泡馍可有说道?”

刚给一位宾客上完羊肉泡馍,却被他给叫住了,打听这道吃食的来历。

很显然,这个宾客昨日有听过敬川介绍烤鸭的故事。

“当然有了,羊肉泡馍源自西周,又称‘羊羹’,乃是咱地道的关中美食。

它早先也是宫廷御膳,君主用其招待诸侯将相。史书中有记载:

中山国的国君在款待臣子时,手下有个叫司马相期的臣子没有分到羊羹,一怒之下跑到了楚国,劝服楚王讨伐中山国,最终导致中山国灭亡。

由此可见,这‘羊羹’在王公贵族间是多么的流行。

到了前随,羊羹演变成了现在这个样子,同样也是宫廷御宴中的必点美食,寻常百姓难得一见。

有诗云:‘陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹’,说的就是这羊羹受秦人所喜爱。

它料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷,而且暖胃耐饥。

乃不可多得的美食也。”

敬川不想端盘子劳累,索性介绍起羊肉泡馍的来历。

一众宾客听得如痴如醉,连口称赞。

“小堂倌,照你这么说,某才花了十二枚大子,就又吃到一顿皇宫御膳呗。”有宾客听得过瘾,开始从旁起哄。

“某不知那宫廷御膳长啥样,不过有这一碗羊肉泡馍,即便是用真的御膳,某也不肯换。”另一旁马上有人跟着接话茬。

一时间,苏记的气氛变得热闹无比。

不知何时,门口多了十几个排队等着吃泡馍的宾客,他们见坐着的宾客不紧不慢的高谈阔论,开始有意见催促:

“快点吃吧,某都等了快半个时辰了。”

“小堂倌,你们再多加几张矮桌吧,就这么几张桌,都不够坐的。”

“后厨的吃食还多吗?可别一会儿又没了。”

“……”

所谓几家欢喜几家愁,相比较苏记的宾客爆满,其它四家酒楼可就没这么幸运了。

随着烤鸭和羊肉泡馍大火,绛州码头的酒楼生意变得极为冷清。

如今民生凋敝,总共就那么点人。

这家多了,其它家肯定就会少。

今日武记酒楼的上座率连平时的三成都不到,其它几个酒楼更是空空如也,就连在后院住宿的宾客也都没在其店里用餐。

“顺子,今日是何缘故,眼看就巳时了,为何还没上客?”

裴记酒楼内,东家有些坐立难安。

从昨天起,他的生意就开始冷清,今日准备了一大堆食材,眼看都过饭点儿了,连个人影儿都没有。

“东家,昨日那苏记酒家新添了一种叫做烤鸭的吃食,那烤鸭的香气飘散的整个码头都是,宾客全被招走了。

今早,他们又弄了个羊肉汤,其香气更胜昨日,整条街的宾客全都跑过去尝鲜了。”

酒楼伙计心下也很焦急,一早上没少到街上查看情况。

“有何对策?”

东家一副不服输的样子,那苏记酒家明明是几家酒楼中最小的,而且当家的还是一介女流。

前些时日,他们明明都快被排挤的经营不下去了,怎么突然就死灰复燃了。

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