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UU文学 >  汴京小食堂 >   第114章 菌汤麻油面

“哦。”苏禾收回筷子,也不说话了。

陈伯礼一气之下,走了。

小厨房内安静了几秒,接着跟什么都没发生过一样,继续热闹。

等都吃好了后,擦了嘴漱了口,也涂了面霜,苏禾躺在陈鸢跟她找的大通铺上,一边一个孩子。

因苏满年纪大了,单独去了小隔间睡的。

“禾禾姐姐,你好香啊。”陈鸢滚到苏禾怀里,一边闻,一边用手摸索。

“我也香。”她也涂了面霜的。

苏禾点头:“我们都想,睡觉吧,不然一会儿就睡不着了。”

“那……我睡咯。”

几个人挤在一起,听着外头雨打在窗户上稀里哗啦的声音,相拥而眠。

翌日一大早苏禾就从床上下来。

其实她这一晚上都没睡好,陈鸢这小丫头的睡相太差了,不是踹她就是整个人压在她身上。

这会儿又滚到最外面,头朝外,脚对着苏甜的脑袋,撅着屁股睡的正香。

苏禾给她们掖了一下被角,穿好衣裳,又洗漱了一遍才慢吞吞的往小厨房走。

“小师傅,今早做什么吃呀?”刘婆子刚收拾好昨天晚上的东西,抬头就瞅到苏禾,皱纹一下就堆起来了。

“吃面吧。”苏禾边撸袖子边说:“菌汤麻油面。”

又是个新菜,刘婆子没忍住问她:“小师傅,你到底会多少菜啊,这么些天我都没见您做过重复的。”

苏禾笑了:“那肯定会好多好多,因为我也爱吃,平时没事儿的时候就钻研嘛,乱想,想到啥就做出来试试,这不,一下子就攒了这么多。”

也不能把先前那套骗李春花的说法拿出去给别人说,又不能把自己穿越这事儿说出来,遂找了个别的理由搪塞过去。

刘婆听她这么说,只能艳羡的站在一边,旁的也说不出啥。

哎,为啥她就不能随便想一想就想出这么老多呢。

干虫草花用温水浸泡,这个空档把生姜去皮,切成薄片,转而再剁成细丝状,香菜去根切碎,放在小碗里备用。

把新鲜的菌子也拿出来洗干净,仔细的把杆子去掉,只留下菌盖,然后也切成小薄片。

锅里放香油,把姜丝和菌子片一起扔下去炒香,炒的时候加入用温水泡好的虫草,再一起翻炒一小会儿,等菌子的香味彻底爆发出来,倒入酱油,再把酱香味炒出来。

再倒入先前浸泡虫草花的温水,倒的时候可以用粗布筛一下,只留汤,底部泡虫草遗留下来的渣渣全都扔掉,其实也没什么,只是会影响美观而已,也可以不扔。

接着倒入清水,大火煮开,盖上盖子用小火再煨几分钟,让菌子味,酱香味更好的融合在汤里。

碗里放香菜碎,再舀一勺胡椒粉,把煮好的汤底倒进去,热汤激发出香菜特殊的味道,胡椒粉又添了几丝辣度。

另起锅烧水,里面可以放一小把绿色青菜,让面更好看,也营养均衡,菜焯熟后,就可以放进面了。

这里她用的是细面,龙须酥差不多的细度,稍微煮一下就好了,不用煮的太久。

煮好后捞出来放进汤底里,最后再倒上几滴的花椒油,一碗菌汤麻油面就做好了。

俗话说饿死的厨子二百斤,苏禾提前做了几碗,剩下的汤底都在锅里用小火一直煨着,面要吃热乎的,但提前做了面也会坨掉,也影响胃口。

“来吃,尝尝味道怎么样。”

“哎呀,这么新奇的面条哦。”黄婆子第一个过来,看着手里那碗面。

菌子都被摆放在一侧,面条也被梳理的整整齐齐的,最上面盖着一层绿色的青菜。

“别光看着,你吃啊。”刘婆催促她。

“吃就吃。”这有啥好怕的,都是在眼皮子底下看着做出来的,又没放毒药。

黄婆也不怕,面条夹在筷子里跟瀑布似的,一口塞进嘴里,蓬勃的菌子香气和后知后觉的花椒油的麻味窜上来,面条又很软,菌子也被煮的发软,但很有韧劲,这一口下去,都把人给吃美了。

一边等着的刘婆看这人吃的头都抬不起来,也不等她点评什么了,埋头开始吃自己那碗。

是真的好吃,麻麻的,还不油,汤底又热,吃下去从上到下跟过电了似的,全都暖起来了。

“怎么样?”

“好吃!”黄婆抽空抬头回她。

只吃这个肯定不行,苏禾看到旁边的红豆,当即决定再做一碗红豆年糕汤。

年糕也有买,她昨天晚上吃火锅的时候还吃了一小块,留了一小块。

红豆难煮,但这会儿天还早,现在煮下去,等着他们起了,就能煮的差不多。

红豆和水一起倒进锅里,水和豆的比例大概是三比一,因为要煮的更细腻一些,苏禾放了接近五倍的水,大火煮开,抽出一些木棒,让火变成中火,一直炖着。

等小一个时辰,掀开锅盖,红豆被煮到爆皮,这时候捞出一点来放在碗里,用勺子碾压成泥,再倒回去。

挺麻烦的,因为这儿没有榨汁机和搅拌机,什么都得用手工操作,但为了这一口吃的,这点活儿还是能做的,因为她煮的多,所以多压了几碗红豆泥。

那边的婆子也吃完了,也过来帮忙压。

“好了好了,这么些就够了。”苏禾开口劝停,再压下去就没有颗粒状的红豆了。

“这个又是什么?”石婆放下手里的碗,歪头。

“红豆年糕汤。”

“年糕汤?”

“嗯,等会做出来你们就知道了。”反正每次讲,都不如做一遍给他们看来的更清楚明白。

年糕用无油的小锅煎到两面微微焦黄,鼓起来,就算是好了。

这会儿红豆汤也煮的差不多了,稍微一搅,红豆泥里面夹杂着红豆颗粒,那口感不吃都知道。

把红豆汤盛出来放在小碗里,里面撒一些糖拌匀它,把煎好的年糕放两块在碗中央。

赤红色的红豆汤和黄白色的年糕互相映衬,微微发甜的热气涌上来,苏禾用小勺舀了一口。

绵绵沙沙的红豆汤配上表皮焦脆,内里柔韧的年糕,糯叽叽暖呼呼,又养胃又暖心。

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