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第一百四十九章 最好的选择

“扩大规模?”

李富贵一愣,继而自嘲地笑了笑,摇头道:“你说的倒轻巧,哪那么容易啊。”

“怎么不容易?”李睿忙道,“比如找家市口好的门面再开家分店,然后再慢慢扩张,将来再开到临州市区……”

“行了,还分店,临州市区呢,别扯了。你爸我,自己有几斤几两,我自己还不知道?说穿了,我就是个做菜的大师傅,能守着咱家这个小店就已经不错了!还扩大规模?我可没这本事。”李富贵摆着手道。

“开分店可以请人管理呀。”李睿笑道。

“别,千万别,咱们老李家祖祖辈辈都是凭手艺吃饭,请人管理,我还真不会。”

李富贵说着,看到儿子脸上露出不以为然的神色,顿时一拍桌子,道:“我说这个你还别不服气,如果想开分店,我几年前就开了。”

“怎么说?”李睿好奇道。

“就是你上大学那会,那个原先咱们县工商局副局长的一个亲戚,看到我这小店生意不错,就想拉着我跟他一起合伙,就跟你说的那样,扩大规模,开分店。”

这事李睿倒是第一次听说,问道:“那您怎么没干呢?”

李富贵道:“我不刚刚跟你说过,咱们老李家那是凭手艺吃饭,那种开分店,那材料和菜品不经过自己的手,不受自己掌控的事,咱不能干。”

“那您就不怕得罪那工商局的副局长?”

李富贵瞥了一眼李睿,得意道:“副局长,咱当然不敢得罪喽。毕竟咱开店还得在人家手底下吃饭。我当时就跟那副局长的亲戚说,你拉着我开店,无非就是想借助我的手艺,咱们家店又没啥秘方啥的,就是些家常菜。你拉我开店,还不如找个人我这儿来学,想学什么,我就教什么,绝不藏私。”

“那后来呢?您真的教了?”

“教了,他派个小年轻过来,我真的教了。而且看在副局长的面子上,我教的比水生还要上心。再说,咱们饭店平时就这么些个家常菜,一目了然,就是想藏私也藏不了啊。那小年轻本来就是个厨师,来学的时候,还看不起我的手艺呢,学了一个月都不到,就跟着副局长那亲戚开店去了。结果,你猜怎么着?”

“怎么着?”

李富贵朝西边指了指道:“他们的饭店就开在离汽车站不远的迎春路的路口,你平时回来出出进进没看见过?”

李睿仔细回忆了一番,道:“我记得好像有过那么一家饭店,规模还挺大的,不过后来好像改茶馆了。爸,你说的是这家吧?”

李富贵一拍大腿,乐道:“没错,就是这家!”

说着,他扳着他那肥粗的手指头道:“这第一,当初厨师可是在我这儿学过的,我并没有藏私;二呢,他们那家饭馆也是咱们一样主打家常菜。你想想,他们为什么会开不下去?”

听老爹这么一说,李睿还真有些想不明白,问道:“为什么呀?”

“你以前也经常帮着家里买菜,知道为什么咱们家饭店总是定点在几个摊位采购吗?”

“那当然知道了,方便,按月结账,还是就是新鲜,都是老主顾了,抬头不见低头见的,他们也不敢糊弄咱。”李睿笑道。

“一点都没错。”

李富贵说着,又开始扳着手指头道:“咱们饭店进货,讲究的就是个货真价实,也就是说,不管是食材还是调料,都是最新鲜最好的;这第二,你可别忘了,咱这店是自家的房子,不用付房租的;这第三,店里的大师傅就是你爸本人。”

这么一算,李睿开始有些明白了,比如这房子如果不是自家的,那么一年的租金最起码五万,再加上厨师的工资啥的,一年的开销最起码能省七八万。

还有食材,做家常菜讲究的就是一个新鲜。厨师这活,李睿打小就跟老爹学过,尤其是做家常菜,没啥特别的技巧和秘方,但不同的厨师做出来的菜肯定味道各有不同,味道最好的一定是用料最考究,做菜最认真的那个。

这就跟表演很象,角色就摆在那里,一百个人有一百个表演方式,不会有人能演的一模一样的,但演的最好的那一个,肯定是最走心的。

李富贵看着儿子一副若有所思的样子,得意地笑道:“小子,明白了吗?有些事情不是嘴上说说就行的,人家做的好,也不用去眼红。你爸就是个大师傅,没别的本事,只有老老实实凭手艺吃饭,千万别干自己控制不了的事情。再说了,你爸就爱干这个,你就是让我当个甩手掌柜,我也闲不住。咱家这饭馆,以前就能挣个十几二十万的,今年沾了你的光,怎么着也能再翻一番,这么多钱,可以了,咱不贪心,知足常乐……”

儿子难得回来,李富贵很高兴,加之儿子如今有出息了,他也只能在生意经上跟儿子显摆显摆,以维护他这个当父亲的尊严。

于是,就围绕着自家的这家小店,李富贵巴拉巴拉着,翻来覆去,无非就是凭手艺吃饭,老老实实,货真价实,诚信为本。

同时不断地强调扩大规模的害处,比如食材的质量掌控不了啊;什么跟人合作,以后店里人多了,是听他的还是别人的啊;进货时他要求新鲜的、好的、价格贵的,而合伙人为了节约成本,要用那些次的、便宜的,怎么办啊……

直到楼下响起客人大声催菜的声音,李富贵这才止住话头,收拾桌上的碗,笑着起身道:“水生这会肯定忙不过来了,我得下去帮忙,你就在楼上待着,等忙完午市,咱爷俩好好喝上两杯。”

回家的感觉是轻松的,听着老爹的唠叨,李睿仿佛又回到了小时候,他如今天这样,坐在桌子旁,老爹叼着香烟,一边泡脚,一边数着当天的营业额,同时嘴里还罗里吧嗦地说着家长里短。

至于老爹说什么,原本他并不在意,听过算过。但是今天却感觉老爹的话,似乎话糙理不糙,再仔细一琢磨,他的神情不由慢慢变得凝重起来。

他拿起桌上的烟盒,抽出一根点燃,看着从烟头飘起的细长的淡蓝色的烟雾,他突然意识到,自己似乎跟老爹一样,老爹是做菜的大师傅,他是一个演员,同时勉强也算是一个导演,说到底大家都是凭手艺吃饭,只不过手艺各自不同罢了。

而之前一直让他心烦意乱的困扰,大概就好比是他是一家饭店的厨师,因为手艺好,老板提拔他当厨师长,给的待遇也很优厚。

某一天,他开发出来一道新菜,大受好评,客人络绎不绝。于是不但有五星级酒店邀请他去做这道菜,还有人慕名上门来请他一起合作。

五星级酒店和他所在的饭店是合作关系,类似于好东西大家分享,有钱一起赚,把他这位厨师界的新星捧起来。

而找到合作的那位却是来挖他,要跟他一起合作开个小饭馆。虽然只是一家小饭馆,但毕竟有股份,而且他还知道他的这位合作者非常有能力,将来肯定能将这家小饭馆经营成五星级大酒店。

为此,他很矛盾。一方面离开原来饭馆,让他感觉对不起赏识、提拔,并且支持他开发新菜的老板;另一方面他却想赚钱,他也想当老板。

与此同时,他又想起了他大学刚毕业那会,当时他的理想很朴素,就是想留在燕京,就是想继续自己的表演梦想。

有时人就是这样,总是一山望着一山高。好在老天庇佑,让他拥有别人无法具备的外挂,让他很快就找到了方向,并且正在慢慢实现他的理想,但是将来呢……

李睿自己问自己,是不是要沿着理想这条道路继续前行?他突然意识到自己这段日子的困扰,完全是自己钻进了牛角尖。

不论是五星级酒店和老板想捧他,还是别人找他一起开饭馆,好象这事不应该困扰他,反而他是握着主动权。

因为别人看中他,无非是因为他的厨艺。如果他是一般厨师,别人肯定懒得搭理他。

他觉得,自己之所以感到困扰,就是因为找他合作的开饭馆的前景在诱惑着他。

但是话又说回来,合作开饭馆的前景确实非常诱人,但是正如刚才老爹说的那样,将来食材的质量自己把控不了该怎么办?到了那时他还能不能做出美味的菜肴?

或许在合作的那一刹那,他的身份就已经从厨师变成了商人。

或许真的跟老爹说的那样,守着自己的小饭店,不受任何牵绊,做着自己喜欢的做的事情,才是最好的选择。

(本章完)

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