“那我先走了，胡叔。”张大龙开口告辞。
“再待一会吧，龙。”胡老三挽留道。
“不行啊，胡叔，今天家里人太多。以后抽时间，咱爷俩好好的喝上一顿。我还想让您给我讲一讲你们鲁菜的家传手艺，还有您家老爷子当年在上京城开饭店的事儿呢。”
“行啊，龙啊。你是不知道，我们家老爷子当年在上京城，那可是响当当的人物。
提起松鹤楼的大厨胡修元，还有他那一手葱烧海参，上京城那些达官贵人，谁不晓得啊！
唉，可到了我这一代，真是给祖宗们丢人呀。
沦落到在这村子里，当个村厨，混口饭吃。”
胡老三说着，脸上满是落寞与无奈，语气中尽是那种心理落差带来的苦涩。
张大龙赶忙安慰他：“胡叔，您可别这么说。不管咋样，您这手艺在咱这十里八乡那也是数一数二的。
您看，您把鲁菜的手艺传承下来，这就已经很了不起了。而且永禄这孩子也机灵，以后跟着您好好学，肯定能把咱这手艺发扬光大。
说不定啊，以后永禄能带着您的手艺，走出这村子，再闯出一番大事业来，让胡家的名号再次响亮起来。”
胡老三听了张大龙的话，脸上露出一丝欣慰的笑容：“借你吉言呐，大龙。
希望永禄这孩子能有出息，别像我一样，一辈子窝在这小地方。”
胡老三爷俩把张大龙送到大门外，张大龙转过身，伸手拍了拍胡永禄的肩膀，说道：“永禄，有时间找哥去玩。哥以前在外面瞎胡混，这段时间家里没啥事，就在家闲着呢。你要是有空，就去我那玩哈。
”
“哎，龙哥，我知道了。”胡永禄应道。
爷俩望着张大龙开着面包车渐行渐远，胡永禄眼中不禁流露出艳羡的神色。胡老三见状，抬手轻拍他的脑袋，说道：“别看了，走，进屋。”
“嗯。”胡永禄应了一声，二人随后进了屋。
进了屋，胡老三径直走向放置熊掌的地方，将那两只熊掌拿起，仔细打量。
只见这两只熊掌极为肥厚，定是成年熊的前掌无疑，掌心厚实宽大，掌毛又密又长，爪子粗壮锋利，一看便是难得的好食材。
端详片刻，胡老三扭头吩咐胡永禄：“永禄，你跟着我学厨这些年了，说说做熊掌前都有啥步骤，咱爷俩说道说道。”
胡永禄立马打起精神，认真说道：“爹，做熊掌第一步得先脱毛。
以前老法子，是用石灰加水调成糊，把熊掌裹上，等石灰干了，毛就能轻松拔掉。
这石灰腐蚀性强，能把毛根都去掉，还不伤熊掌。
脱毛后，得用温水泡发，泡软乎了，把里面血水都泡出来。
接着用小火慢炖，炖到半熟，去掉腥味。
之后再用各种调料腌制入味，最后就能按想做的菜去烹煮，像烤熊掌就得用调好的酱料刷几遍，再慢慢烤。”
胡老三听着儿子说得条理清晰，每个步骤都准确无误，脸上不禁浮现出欣慰的笑容，感叹道：“哎，看来咱家这厨子的饭碗算是端稳咯。你小子学得扎实，以后这手艺可得好好传下去。”
胡老三看向儿子，接着循循善诱地说道：“儿啊，刚在屋里你也看见了，张大龙给我钱，我没收，还跟他说了好些贴心话，你晓得爹为啥非要让大龙记着咱这份情不？”
胡永禄一脸憨实，懵懂地摇了摇头。见状，胡老三接着说：“永禄，你跟着爹跑堂做菜也两三年了，你说说，今年咱这生意，好做不？”
胡永禄挠挠头，思索后答道：“爹，我感觉今年入冬后，咱比前两年忙多了，活儿多得差不多比前两年多出一半还不止。”
胡老三点点头，露出抹笑意，又问：“你小子还挺机灵，能察觉到。那你说说，为啥今年活儿比以前多这么些？”
胡永禄不屑地撇撇嘴，随意道：“还能为啥？乡亲们手里有钱了呗。”
胡老三“嗯”了一声，神情凝重起来：“是啊，爹也瞧出来了，这世道在变。以前咱这的人都穷，哪家办喜事，能做六个菜就不错。
六个菜里，就一个大荤，俩小荤，剩下全是素的。再看现在，办喜事起码十个菜，有的摆十二个，一半都是大荤，素菜就占三分之一。这说明乡亲们日子越来越好了。”
胡老三顿了顿，目光慈爱地看着胡永禄，温和道：“永禄啊，爹这辈子没啥大抱负了。
就盼着赶紧给你成家，抱上孙子。祖上在京城开松鹤楼的辉煌，爹不指望你重现。爹就希望，不管在县里还是市里，你能把咱胡家松鹤楼的手艺和招牌传承下去，爹死也瞑目了。”
胡永禄听着父亲的话，神色逐渐认真，重重地点头：“爹，您放心，我记下了。”
“张大龙这小子，可是他家千里挑一的独苗苗，从小就特有主意。
你瞧瞧，自打他爹走后，更是像变了个人似的。你爹我这双眼睛，看人可从来没走眼过。
63年，我带着你娘逃难到这个村子，头一回见着大龙他爷爷，我就知道这老爷子正派得很。
所以啊，我死活都要留在这村子里，就觉着这地儿准没错。
你再看，这才过去几年，咱家的家业又慢慢挣起来了。
我瞅着大龙现在，有往他爷爷那股子劲儿发展的趋势。所以啊，永禄，以后你得多往张大龙身边凑凑。
说不定啊，咱胡家重新开起松鹤楼的大事，还得落在张大龙身上呢。
人家张大龙在咱平安县那吃得开，人脉广，市里也有人脉，只不过现在还没完全显露出来罢了。”胡老三一脸语重心长地教育着胡永禄。
“知道了，爹。”胡永禄重重地点头应下。他本就对张大龙的生活心生羡慕，心底对张大龙有着类似对偶像般的尊崇。
且说另一边，大龙开着面包车并未回家，而是又驶向了小学校。
车一停稳，他便拎起那一斤猪肉，径直往校内走去，目标明确地来到仓库这边。
此刻，仓库旁的教室里，村里的人们每人手里都拿着一只鞋，正专注地做着。
曹达华在人群中一边来回巡视，一边耐心指点，不时有人把他叫过去，请教一些制作上的问题。大龙见状，默默点了点头，没有出声打扰。
这时，发现大龙又到来的周秀梅，赶忙通知了王长海和张有田。
三人很快来到大龙身边，大龙冲他们点点头，而后走出几步，才开口询问：“叔婶，大家学得咋样啊？”
“学得挺好，大家上手都挺快，基本上都学会了。今天手脚快的，都已经做完一双了。”王长海笑着回应。
“好，这样就行。
成品收上来没？”
“收上来了，走，咱们去看看。”
随后，一行人来到仓库。大龙随手拿起一只翻毛皮鞋，仔细端详起来。
“嗯，不错不错，就照这样做就行。
”说着，他把手中的猪肉递给周秀梅，“婶，还得麻烦您，这是点猪肉，给曹技术员做着吃。”
“放心吧，大龙，我们肯定把曹技术员照顾好。”周秀梅接过猪肉应道。
“那行，叔婶，我家里还有兄弟们等着呢，我先回去了。”
“回去吧。”
“哎，对了，大龙，”张有田像是突然想起什么，赶忙说道，“你看咱是不是得安排两个人晚上来这看着点？”
大龙停下脚步，应了一声，想了一下说道：“这样，让陆源爷爷和金凤奶奶他俩来学校帮忙看着不行吗？
以后就安排他们老两口来学校看门，我给他们发工资。”
“行行行，没问题。”张有田直接接口说道！
“陆源爷和金凤奶是村上的老两口，一辈子没儿没女。陆源爷在咱们家族里，也算是仅存的几位60来岁的老人了。”
“那就这么说定了，叔，您辛苦跟陆源爷爷和金凤奶奶说一声。”大龙说道。
“行嘞，这事儿包我身上。”张有田拍着胸脯保证道。
大龙又和几人交代了几句，这才转身离开学校，开着面包车匆匆往家赶去，毕竟兄弟们还在家里等着呢。