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又过了一个小时,在临近十一点的时候。

终于,总经理办公室的房门开了!

走出来的这些管理层,无论是餐厅的,还是后厨的,无论今天是不是上早班。

无一例外,全都直奔自己的部门,寻找自己的部下。

他们迫不及待地要在第一时间向下传达会议精神。

而尤为难得的是,基层职工们居然也和他们的想法不谋而合。

当有人发现这些管理层步出会议现场后,也就几分钟的时间,这个消息就遍及整个饭庄,从楼上传到了楼下。

实际上,餐厅的情况还要好一些,毕竟在二层。

三个餐厅经理,三个餐厅领班,说话就能走到营业区。

很容易把人有序集合在一起,抓紧时间开始开会,争取在客人光临前把事情说完。

但后厨可在一楼啊,负责点心店的厨师忙得离不开灶台,但其他人可没那一说。

所以后厨全乱了。

各位大厨组长们还没等走到一楼,就已经在楼梯口被许多跑上楼来的厨师围堵住了。

像小赵和小查都是打头的,几乎同时连声追问。

“师傅,快说说啊,会开得怎么样?”

“师哥,里面到底是怎么说的?到底什么情况?”

那是5月17日,周六。

当天天儿挺热。

康术德在白班上呢。

宁卫民一个人在家也不好闲着,洗了一上午的衣服。

到了中午,他累得腰酸背痛手抽筋儿,实在懒得热剩饭菜,嘴又馋了。

便一人溜达出家门,想外面吃口省事的。

京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。

叫“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天”。

小小门框胡同能有如此响亮的名头,也混在其中,凭借的就是小吃。

实际上连门框胡同在内,包括和他相连的廊坊一条、二条、三条,几乎都被小吃店占满了。

什么卤煮火烧,爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊,样样京城人喜欢的本土风味儿都有,口味地道得很。

绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。

净卖什么老京城炸蝎子、老京城天府豆花、老京城脆皮香蕉、老京城虾扯蛋之类的“外地人懵外地人一条龙”,所能比的。

所以走在奔门框胡同的路上,宁卫民这心里就琢磨啊。

到底是来点肉饼喝粥呢?还是来盘炒饼就蒜呢?

肉饼吧,显得腻烦,炒饼又有点太素。

于是最终决定,干脆还是门框胡同的瑞宾楼吃褡裢火烧去。

褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。

其口味类似锅贴,但形状不同。

那是5月17日,周六。

当天天儿挺热。

康术德在白班上呢。

宁卫民一个人在家也不好闲着,洗了一上午的衣服。

到了中午,他累得腰酸背痛手抽筋儿,实在懒得热剩饭菜,嘴又馋了。

便一人溜达出家门,想外面吃口省事的。

京城有个顺口溜囊括了京城各处繁华闹市。

叫“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天”。

小小门框胡同能有如此响亮的名头,也混在其中,凭借的就是小吃。

实际上连门框胡同在内,包括和他相连的廊坊一条、二条、三条,几乎都被小吃店占满了。

什么卤煮火烧,爆肚儿、馄饨、馅饼、饸络、猫耳朵啊,样样京城人喜欢的本土风味儿都有,口味地道得很。

绝不是后来那些所谓的京城旅游打卡圣地。

褡裢火烧是京城瑞宾楼独有的面点。

其口味类似锅贴,但形状不同。

因其长条型,用筷子夹起时可对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。

而瑞宾楼最有名的招牌小吃就是猪肉大葱馅儿的褡裢火烧。

其独到之处不但在于馅儿香,关键是油煎的火候了不得。

瑞宾楼的师傅能做到颜色金黄,焦香四溢,偏偏丁点也不糊不黑。

宁卫民觉着要来上三两这玩意,就着个凉菜,喝点儿散啤。

那绝对是又解馋,又清爽啊。

但可惜的是,想得再好是一回事,能不能实现又是另一回事。

或许最近撞克什么脏东西了。

宁卫民工作着落不如意吧,就连这么个小小的愿望也没能实现。

敢情一到了地方他就发现,本来就不宽绰的胡同全都淤了。

不知多少人抻着脑袋往瑞宾楼里看热闹。

就见人群聚焦的饭馆开票柜台那儿,居然是邻居边家的二儿子边建功和瑞宾楼的人干嘴仗呢。

“……废什么话你?一碗啤酒搭一个菜,你要买就买,不买你走人,瞎叫什么劲啊你”。

饭馆的服务员已经显得极不耐烦了。

但边建功却横眉立目非要据理力争。

“嘿,凭什么啊。报纸上可登了,说不许这样干,你们怎么还这样啊?”

“报纸登了你找报社买去,我们这儿就这样。”

“你说的到轻巧。一碗散啤多少钱?一个菜多少钱?你们这么搭着卖,谁喝得起啊?”

“喝不起你甭喝啊,自来水便宜,‘撅尾巴管儿’去啊。啤酒供给不足,这又不是一天两天了。你别没事找事儿好不好?”

“你怎么这态度啊?你再跟我这么说话,我可告你去。”

“告我?行啊,找我们头而去,他就后头呢。快去。快去……”

这么一听,也是巧了,边建功居然是跟头些日子院儿里的罗师傅一样,也是为了买散啤的事儿急眼了。

但区别在于,罗师傅气的是饭馆私自涨价,多加了两分钱。

到了边建功这会儿,情况显然更恶劣了。

看这意思,因为紧缺,饭馆已经不单卖啤酒了。

顾客想喝,必须得得搭售一个菜才行。

不过话说回来了,饭馆这边也有饭馆的苦衷,负责开票的这位也有人家的无奈。

因为这就是市场供需不匹配导致的矛盾,商品价格又不敢一下子放开的必然结果。

谁也没辙。

要说起啤酒这东西啊,其实老京城人并不是一开始就待见它的,对这玩意有一个相当长的适应过程。

像建国后,除了少数家境优越的人,京城的普通市民对啤酒的味道是很抗拒的。

大多数人不仅品不出它的香味儿和杀口劲来,还讽称其为“汤药”、“马尿”。

后来到了六十年代初,因为散啤价钱便宜啊,比汽水冰棍都解渴。

才使得人们因为囊中羞涩勉强自己改变口味,从不接受到逐渐接受。

结果适应了就一发不可收拾,因为从本质上说,散啤还是一种瘾品。

于是七十年代成了“散啤”消费增长的黄金时代。

就这样,京城的人们开始爱上了它,然后就变成了趋之若鹜的“追捧”。

只是虽然喝得人越来越多了,啤酒的产量却没能随之增长。

很快,人们就发现市面上“散啤”变得越来越不好买了。

价格也从两毛一升,两毛六一升,四毛一升,一直涨到了现在的五毛六。

到了今年的夏天,京城几乎所有老少爷们都已经把打一暖壶“散啤”,当成消夏必不可少的享受了。

偏偏此时的京城却还是只有两家设备陈旧的老啤酒厂。

一家是民族资本“双合盛”改的“五星啤酒厂”。

一家就是过去小鬼子“麦酒株式会社”改的“京城啤酒厂”。

这两家啤酒厂哪怕开足最大马力,一个月也只能生产不到三千吨啤酒。

如果按照当时京城四百余万人口计算,每人每月还分不到一瓶。

可就是这么一点也不能全部投放到市场上去。

因为大部分生产出来的啤酒都卖给了协作单位,没有进入市场。

还有一部分是专门供应特殊商业系统、大宾馆和政府招待所的。

实际上普通消费者能买到的啤酒每月不足百吨。

这一百吨绝大部分还都是散装啤酒。

想想看吧,这口子有多大。

按三千吨算,每月一个人论不到一瓶。

一百吨就更甭说了,连一酒盅都到不了。

所以这一年也就成了京城有史以来,啤酒供应最紧张的一年。

那么本来就供应趋紧的夏季,当然是这一年供需矛盾爆发,到达极致的时候了。

这一年,京城啤酒稀缺到了什么程度呢?

尽管每天上午十点左右就有人持暖壶、塑料桶,望眼欲穿的企盼着送啤酒的汽车的到来。

可老百姓等了也是白等,在副食商店根本就看不到啤酒的踪影。

这年头拉散啤的是“130”罐儿车,简直不能开上街。

因为一上街,它就成了人民群众的狩猎目标。

汽车在前头开,后面能跟着一大长溜蹬着自行车的人在追。

当然,虽然有时能追到卸车的地儿,可太远就没戏了。

更倒霉的是往往追了半天也是空罐儿,根本没酒。

要说唯一能确定买到“散啤”的地方,也就只有饭馆了。

但饭馆也不是个个都有,得靠各自的领导的公关能力和门路。

即使弄来也不是为人民服务的,餐饮业的奖金要靠这玩意找齐儿,否则谁平白无故费这个力气啊。

所以京城各大小饭馆贴出不成文规定——“买半升啤酒搭卖一盘菜”。

瞧瞧,就是这么档子事儿,谁也无解。

无论是消费者还是饭馆,谁都觉得自己憋屈,谁都觉得自己占理。

那真吵起来,还有个完?

好在不同于现场这帮唯恐天下不乱的主儿,宁卫民是知道这其中过节的。

而且念着街里街坊的关系,念着边大爷和边大妈平日的好处,他也没坐视不管的道理。

眼瞅着这局面就有要动手的趋势了。

他见机不妙,赶紧就挤了进去,帮着劝架。

对付边建功最好办,宁卫民直接就说边大妈马上这就过来了。

一听报出老太太的名号,边建功当时就哑巴了,气势全灭。

更妙的是,饭馆这主儿也认得边大妈。

平日里都点头不见抬头见的,虽然不怎么熟,也知道是段儿上的居委会主任。

自然觉得没必要把关系弄僵了。

于是口气也缓和了。

再加上宁卫民会来事,敬了一根烟,说了两句好话,这位也就顺势就坡下驴了。

轻而易举,一场发生在即的冲突化于无形。

只是尽管宁卫民自觉做了件好事,颇有些沾沾自喜。

可结果却远没有他预计的那么圆满。

围观的一帮好事之徒因为没了热闹可看,“嘘”声一片倒也罢了。

问题是边建功也有点不识好人心。

走出了大老远,得知真相。

不但不谢,反而还埋怨起宁卫民来了。

甚至看那脸红脖子粗,手握拳头,面容扭曲的意思,倒像是要把一腔子的火气出在他身上似的。

而就在宁卫民后悔多管闲事,觉得边建功忒不知好歹时候,更让人没想到的事儿发生了。

比他大上足足四岁的边建功。

一个在内蒙待了六年,号称能纵马套狼的汉子。

突然间,居然一屁股坐地上了。

跟着,就抱着脑袋哭了……

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