香辣蟹算起来也是一道比较有名的菜了，不过主材料基本用的是梭子蟹，当然用河蟹也是可以的，只是材质上兴许要差那么一乃乃。
将蟹去掉肠胃等内脏，整只切成数块。
这道菜同口味蛇，是一道口味较重的菜，配菜很重要，干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣等不可或缺。
此外调料用得亦是较多，油盐自然不必多说，鸡精、生抽老抽、料酒等，还可适当倒入些许白糖以及白酒……
爆炒过后，放水煮至收汁。
这个菜高野已经有很长时间没煮过了，着实不太喜欢吃，不管是河蟹还是梭子蟹，那么大一只，真正入腹的，就那么一点点。
要肉没肉，要嚼劲儿没嚼劲儿，感觉吃的就是个配菜调料味。
然而在尝试性地添入泉水……
揭锅盖那一刹那，满锅子的热气喷薄而出，饶是高野厨艺不俗兼常年厮混灶房，闻过各种各样的菜香，此际高野的鼻翼不由得一阵狂抽搐，感觉要迷醉了。
香！
真的太香了！
高野已经找不到什么合适的形容词来形容了，总之就是香到令人舌底疯狂生津，腹内馋虫怎么不安份怎么来！
高野咽了一大口口水，不禁笑了，想不到泉水直接作用于菜锅里，怕是世上最顶级的调料大师，也要被秒成渣。
如此之香，味道想必……
“爸爸，我能尝一块么？”老司机高野都狂吞口水，专业烧火小司机高小米童鞋就更加不堪了，晶莹的口水都快流到脖子上了。
其实这个菜尚在焖时，小米就开始口水长流了，只是揭锅这一下，刺激来得太猛烈……
“尝尝。”高野拿了副碗筷，夹了一块给小米，叮嘱道，“小心烫。”
“我知道。”小米舔着嘴唇应了声，接过来咬了一口，吧唧着小嘴，顿时就欢欣地呼喊起来，“爸爸，螃蟹太好吃了，这是我吃过最好吃的螃蟹……不对，是最好吃的菜……爸爸好厉害好厉害……”
高野笑着点点头，自个也夹了块，放一入口，高野不由得闭上了双眼。
并非蟹肉有多鲜美，几乎都是硬壳壳，更不存在什么入口即化……实际上质感上并没有什么变化，然而口感上的变化再明显不过。
依然找不到什么合适的形容词，只觉得格外的鲜，格外的香。这种别具一格又卓越非凡的鲜香充斥嘴中，如涨潮时的海浪一波紧接着一波，无休无止地刺激着味蕾……
小半边螃蟹被嚓咔嚓咔咀嚼稀碎，硬是渣渣都没吐出来一片……
高野依旧闭着双目，细细品味体味以及回味，脑中总算出现一个词来形容之：人间绝味！
绝逼是人间绝味！
此菜只因天上有，人间哪有几回尝！
恼火的是有点费泉水啊，太奢侈了。
“爸爸，我还想吃。”小米口水咕噜，说话都有些吐词不清了。
高野睁开眼来，双颊上的笑容如春天万花盛开，“吃，吃，趁着还没端出，饕餮们还没放出来，多吃几块。”
说着高野就给儿子夹了几块肥硕的，这时灶房外传来混乱而急促的脚步，林静大大咧咧咋咋乎乎地嚷起，“我去，什么菜煮得这么香！小野子你是不是在菜里放了什么神奇的香料……不行了，爷肚子要造反了！”
紧接着灶房门被推开，林静率先进来，惊诧地大呼，“靠！偷吃！你们爷俩个竟然在厨房里偷吃！这种事你们都干得出来？还能不能再无耻些？”
高野撇嘴，干脆地一个“滚”字奉上。
“干妈我们没偷吃，就尝下看盐放得够了没。”厨房悄悄地吃被逮个正着，小米有点儿不好意思，随即很是认真地解释道。
高野一愣，阔以啊咱儿子，都晓得找借口掩饰窘境了……嗯，这社会，老实已成贬义词，学会狡诈才能混得如鱼得水哪。
林静自然不信他这话，碗里好几块呢，尝个咸淡用得着这么多？
不过她才不会去揪着这个不放，闻着如此之香的菜肴，先吃才是正经。
拿了副碗筷，就要到锅子里去夹……
“刚刚谁说“不稀得吃，别磕坏我的牙”？”高野笑眯眯地拦住她。
“谁说的？”林静装傻充愣，看了眼紧随身后在拿碗筷的高来顺，“黑碳兄是不是你说的？那你不能吃。”
顺娃子汗一个，没想到直来直去的静爷，竟还有这么无赖的一面？领教了。
林静“自食其言”“自打自脸”，高野当然不会和她真计较。
“我嘀咯伢，小野子你这个螃蟹做的……怕是把世上最顶级的湘菜川菜大师拉过来，也要跪拜吧！”
一块蟹肉利索干掉，林静震撼不已，给出了如此评价。
顺娃子连连附合，“真的，野哥这个香辣蟹……如果举办场厨神大赛，只凭这一道菜，准保吊打各路豪强！”
说话间这两个货筷不停，往嘴里猛塞，小米小嘴巴不甘落后……
灶房门口，苏小果有些难为情，进去，淑女形象还要不要？哪有跑到厨房去吃菜的嘛……话说和野哥哥是很熟了，许多天性也在他面前不再刻意掩饰，唯独这一面……要保住啦。
不进去，香味袭人，Y惑无边，再有那几位的吃相，真的好讨厌……哎呀，本小姐要招架不住啦。
“小果，你也来尝尝吧，等下就没得吃了。”看着她那纠结的表情，高野乐呵呵地招呼。
“嗯呢，看你们吃得那么香，我也尝一下。”苏小果莞尔一笑，走进去接过高野帮她拿好的碗筷。
轻启朱唇，香蟹入口，只一刹那，苏小果先是一怔，随即一惊，尔后情不自禁双眸微闭。
出身背景的缘故，她领略过的美食下到美食街，上到五星级酒店，反正非顺娃子能比拟。在高野家吃了这么多餐饭，她对高野的手艺是很认同很赞赏，可也就打个A。
然而这道味与香皆臻至化境的香辣蟹，岂是一个A+能了？怕是要好些个+……
本以为野哥哥要清蒸这些河蟹，未料他做了个香辣蟹，还做得如此无可挑剔……若是道道菜他都能达到这水准，就像顺子说的，厨神之名，当之无愧哪……